【フライパンで絶品焼豚】しっとり柔らか♡簡単ごちそうレシピ♬
投稿日2023/01/01
更新日2023/12/15
調理時間50分(下準備、漬け込み時間除く)
フライパンで作る本格焼豚🐷♡ 男子が喜ぶこと間違いなしの がっつり味のごちそうレシピです♪ 漬け込んでから焼くのではなく、 煮てから30分漬けるだけなので 作りたいと思ったその日に おいしい焼豚をお楽しみいただけます！ 弱火でゆっくり煮て余熱で置いておくことで フライパンでもお肉はやわらかしっとり、 味の染みた焼豚に仕上がります♡♡
材料4人分
- 豚肩ロースかたまり肉450g
- 塩胡椒適量
- にんにく、しょうがすりおろし各小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- A水100ml
- A醤油・酒・砂糖各大さじ4
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1/2
- 半熟ゆで卵2〜4個
作り方
ポイント
●弱火で落とし蓋をしてゆっくり煮た後、フリーザーバックで味を馴染ませるのがポイントです。 ●冷蔵保存後、温め直す際はレンジ加熱でOKです。 ●冷蔵で3〜4日ほどで食べきってください。お肉だけであれば冷凍で2週間ほど保存可能です。
- 準
豚肩ロースかたまり肉は冷蔵庫から取り出し、１〜２時間置いておく。
- 1
豚肉は半分の長さに切り、全面に塩胡椒をふり、にんにく、しょうがすりおろしをすり込む。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を加え強火で全面に焼き色をつける。 余分な油をペーパーで拭き取る。
- 3
A 水100ml、醤油・酒・砂糖各大さじ4、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて煮立たせ、アルミホイルで落とし蓋をして弱火で20分煮る。裏返して同様に20分煮る。
- 4
フリーザーバックに豚肉と煮汁、半熟ゆで卵を加えて空気を抜き30分置いておく。
- 5
食べやすい大きさにカットし、器に盛る。 余った煮汁をフライパンに加えて煮詰め、とろみがつけば焼豚に適量まわしかける。
- 6
焼豚丼にして食べてもおいしいです♡
- 7
半熟ゆで卵の作り方 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、卵をおたまでそっと沈め6分半茹でる。お湯を捨て流水で冷やし殻を剥く。
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質問
作ってみた!
- コスモス
2024/01/01 12:22
少し出来上がるまで時間はかかりますが、すごくあっさりしていて食感も柔らかく、味もよく染みています👍 おせちの一品にします😊 - ぽちゃこ
2023/09/07 22:26
残った煮汁で、またまた煮卵を作りました🥰めちゃおいしーーーーー❤️ - ぽちゃこ
2023/09/06 22:15
２日前に作って今日食べました😄 煮卵とこの煮汁がすごく美味しかったです🥰半熟卵も上手にできました！ 半熟卵と、ご飯に煮汁をかけても、すっごく美味しかったです🥰 焼豚は、小さめのコロコロに切って、食べるのも美味しそう😋 煮汁が少し残ってもったいなかったので、 半熟卵をまた作って、冷蔵庫でねかせてあります❤️うふふ。 - 886866
2023/07/09 18:49
2倍で作ってみました！ お店並みに美味しかったです！ ありがとうございます。 - 642397
2023/01/17 11:20
豚方ロース、記載されている倍で作りたいのですが調味料も倍で大丈夫ですか？
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。