【エビチリとたまご炒飯】夫が喜ぶがっつり中華♡
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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シンプルにして最高においしいたまご炒飯と エビチリを同じフライパンで作る がっつり中華♡町中華の味をご家庭でも♪ ぷりぷりのエビチリとパラパラのたまご炒飯 間違いない組み合わせで喜ばれます🤤✨！ 一度食べると何度も食べたくなる１品…♡ 是非おうちで作ってみてくださいね♬
材料2人分
- むきえび100g
- 長ねぎ1本
- 卵3個
- 片栗粉大さじ1
- 塩胡椒適量
- ごはん400g
- ごま油大さじ2.5
- A鶏がらスープの素・醤油各小さじ2
- A塩胡椒適量
- Bにんにく・しょうがチューブ・豆板醤各小さじ1/2
- C水大さじ4
- Cケチャップ大さじ1.5
- C醤油・砂糖各小さじ1/2
- C鶏がらスープの素小さじ1/4
- C塩胡椒適量
作り方
ポイント
●卵は軽く溶く程度（白身と黄身が完全に混ざらない程度）でOKです。フライパンに卵を加えたらかき混ぜながら熱し、卵が半熟状態でごはんを加えて合わせてください。ごはんは炊き立てすぐのものより少し時間をおいたもの、または冷やご飯を使うとパラっと仕上がりやすいです。 ●えびの汚れや匂いが気になる場合は、背開きにしたあと、片栗粉・酒各大さじ１、塩ひとつまみを加えてよくもみ、流水で洗って、水気をふきとってご使用ください。 ●えびを炒めたあと、長ねぎと調味料を加えて炒める際、跳ねやすいので少し火力を落として炒めるのがおすすめです。
- 準
C 水大さじ4、ケチャップ大さじ1.5、醤油・砂糖各小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩胡椒適量は混ぜ合わせておく。
- 1
むきえびは背開きにし、水気をペーパーで拭き取る。 ポリ袋に入れ、塩胡椒を振り、片栗粉をまぶす。 長ねぎは粗めのみじん切りにする。 卵は軽く溶いておく。
- 2
フライパンにごま油（大1.5）を中火で熱し、溶き卵を加えてかき混ぜながら熱し、半熟の時にごはんを加えて炒め合わせる。 パラっとするまでさらに３分ほど炒める。
- 3
長ねぎの半量を加えて軽く炒め、A 鶏がらスープの素・醤油各小さじ2、塩胡椒適量を加えて調味し、全体と炒め合わせる。 茶碗に炒飯を加え、お皿にひっくり返して盛る。
- 4
続けてフライパンにごま油（大１）を熱し、えびを加えて中火で炒める。 火が通れば、残りの長ねぎを加えて弱めの中火で炒め合わせ、B にんにく・しょうがチューブ・豆板醤各小さじ1/2を加えてさっと炒める。
- 5
C 水大さじ4、ケチャップ大さじ1.5、醤油・砂糖各小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1/4、塩胡椒適量を加えて、とろみがつくまで煮からめ、火を止める。 炒飯と一緒に器に盛る。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。