【えびと夏野菜のだしバターしょうゆ】旨みたっぷり旬の夏おかず
投稿日2024/07/11
更新日2024/07/11
調理時間15分
えびと夏野菜をバターと「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」で 炒めて味つけした夏おかずです🌻🍉 シンプルな味つけで素材のおいしさも 引き立ちます！彩りもよく、食卓も華やぎ パッと夏らしさも出ます♪うま味たっぷりの 味わいにやみつきになること間違いなしの 一品です。ぜひお試しください😊
材料2人分
- むきえび150g
- ズッキーニ1/2本(80g)
- パプリカ(赤)1/2個(70g)
- オクラ5本(50g)
- A片栗粉小さじ2
- A酒小さじ2
- A塩ひとつまみ
- バター20g
- 酒大さじ1/2
- Bキッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ小さじ2
- Bおろしにんにく(チューブ)1～2cm
- B塩少々
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
・えびをバターで炒め、一度取り出し、えびのうま味が溶け出したバターで野菜を炒めます。 ・えびを戻し入れたら、酒を加えて炒めることで臭みを飛ばします。 ・火を止めて「キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ」を加えることで、香りが飛ばないようにしています。
- 1
むきえびはA 片栗粉小さじ2、酒小さじ2、塩ひとつまみをもみ込み、汚れを浮かす。流水で洗って水気をふき取り、背開きにする。B キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ小さじ2、おろしにんにく(チューブ)1～2cm、塩少々、黒こしょう少々は混ぜ合わせる。
- 2
ズッキーニはピーラーで縞目に3か所皮をむき、1cm幅の輪切りにする。パプリカ(赤)は2cm程の角切りにする。オクラは塩ひとつまみ(分量外)をふり、板ずりする。流水で洗って塩を落とし、へたとがくを取って縦半分に切る。
- 3
フライパンにバターを中火で熱し、えびを入れて火が通るまで2分程炒め、器に取り出す。
- 4
3のフライパンに2の野菜を入れ、火が通るまで3〜4分焼く。
- 5
えびを戻し入れ、酒を加えてアルコールを飛ばしながら炒める。火を止め、B キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ小さじ2、おろしにんにく(チューブ)1～2cm、塩少々、黒こしょう少々を加えて調味する。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
