【ささみとエリンギのサクサクフライ】汚れない衣付けでラクに♪
揚げ物の衣付けをしていると 指に衣がたくさんついてストレス…なんてことありませんか？ こちらのレシピでは、ポリ袋で小麦粉をまぶし、ボウルで一気に卵をまとわせ、フライパンの中でパン粉をつけ、 ラクに衣付けができるようにしました！ ささみとエリンギをスティック状にフライにし サクッとおいしいおかずに♪ 風味と食感のよいエリンギと淡白で食べやすいささみ。 どちらもフライスターセブン(パン粉)でフライにすると絶品です！！
材料2人分
- ささみ5本(250g)
- エリンギ2個(100g)
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
- Aコンソメ(顆粒)ふたつまみ
- 小麦粉(ささみ用)大さじ1
- 小麦粉(エリンギ用)大さじ1
- 塩、こしょう適量
- 卵1個
- フライスターセブン(パン粉)40g
- 粉チーズ小さじ2
- 揚げ油適量
- フリルレタス、ミニトマト適量
作り方
- 1
ささみはキッチンばさみで縦半分に切り、気になる筋を取る。 エリンギはかさの方から手で半分に割き、さらに3等分ずつに割いて棒状にする。(包丁で棒状に切ってもOKです)
- 2
ポリ袋にささみとA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、コンソメ(顆粒)ふたつまみを加えて揉み込み、小麦粉(ささみ用)を加えて馴染ませる。 エリンギも別のポリ袋に加え、塩、こしょうを軽くふり、小麦粉(エリンギ用)を加えてよく振る。
- 3
- 4
直径26cmのフライパンにフライスターセブン(パン粉)、粉チーズを加えて合わせる。 3を加えてパン粉と具材を馴染ませる。 菜箸で具材を広げながら、フライパンをゆすって馴染ませると綺麗につきます。裏返して同様にし、パン粉がほとんど具材につけばOK！
- 5
具材の半量が浸かるほどの揚げ油を加え、中火で加熱する。 パチパチと揚がる音がしはじめたら具材には触らずに4〜5分揚げ、裏返してさらに3〜4分揚げる。 全体がこんがりと揚がったものから揚げ物バットに取り出す。 揚がり具合が弱いものは取り出さず、フライパン内で場所を移動させながら、サクッとするまでさらに揚げます。
- 6
器にフリルレタス、ミニトマトを添え、5を盛る。
ポイント
●ささみは大きなものであれば4本でOK！一度にフライパンにおさまる分量で作るのがポイント！ ●ささみの筋は、飛び出した太くて白い部分を切り落とすだけでも気にならずにおいしく食べることができるので、無理に全てとろうとしなくてもOK！ ●エリンギは衣がつきにくいので、ポリ袋で小麦粉をよく振って馴染ませ、卵液をよく馴染ませます。揚げる際はあまり触らずに揚げるのがコツです！ ●揚げ時間は目安です。具材がこんがりサクッとするまで揚げてください。 ●そのまま食べてもおいしいですが、お好みでソースなどをつけて食べても◎ ●フリルレタスにささみとエリンギをのせ、マヨネーズを少しかけて、巻いて食べるととってもおいしくておすすめです！
レシピID：495811
更新日：2025/02/11
投稿日：2025/02/05
作ってみた！
10807342025/03/12 23:34
見た目よりめちゃくちゃ簡単でびっくり！ ささみの筋取りが苦手なので縦に切るだけってのも楽ちんです。 ほんとーーにいつもりなてぃさんのレシピに助けられてます！夫からも大好評！ マヨでもソースでもそのままでも美味しかったです！
こむぎ2025/02/12 13:08
衣付けの楽なサクサクフライ❣️衣付けも楽だし油も少なくて揚げ焼きで揚げ物のストレスがなくて嬉しいです😊 ササミもエリンギも細長いスティック状で揚げやすいですし、食べやすいのも良いです😆 下味もちょうど良くて美味しかったです💖 まゆのさん💖美味しそうな投稿ありがとうございます💞共有できて嬉しいです😄💖💫✨ りなてぃさん、美味しいレシピありがとうございます😆💖💫✨
まゆの2025/02/07 23:49
揚げ物すると、いつもパン粉残しがち…勿体ない💔と思いつつ捨ててたけど !!!!!(； ･`д･´)ﾅﾝﾄ‼️フライパンの中でパン粉つけ- ̗̀💡 ̖́-いつもより少ない量で、無駄にならず😆👍💕 ササミは、外側カリカリで中しっとり❣️ エリンギもカリカリのコリコリ♪♪ パン粉に粉チーズ混ぜてあるから。なにも付けなくても美味しい(๑>ڡ<๑)🍴💕 りなてぃさんオススメの、フリルレタスで巻いてマヨ…サラダ感覚で、これまた合う～( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ お弁当にも('ω'○)ﾖｷｰ❤
