主菜
【つくねと白菜の甘辛蒸し】ワンパン蒸しで白菜もつくねも絶品！
20分
- エネルギー445kcal
- 炭水化物24.8g
- 脂質24.5g
- たんぱく質26.8g
- 糖質22.3g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
旬の白菜を簡単おいしくメインおかずに！ つくねと一緒に蒸し、やさしい甘辛味に✨ ワンパンで作れて洗い物も少なく、忙しい日でも手軽に作れます🍳🧡 白菜の芯を少し刻んでつくねのタネに使用、残りは一緒につくねと蒸します♪ つくねはふっくら、白菜は味もなじんでほどよく蒸し上がります。 少ない材料と調味料で素材の味を引き立て、簡単ながらもおいしい一皿に。
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 白菜1/8玉(正味250g)
- A卵１個
- Aパン粉大さじ４
- Aにんにく・しょうがチューブ各２〜３cm
- A塩胡椒適量
- B砂糖・酒・本みりん各大さじ１
- B醤油大さじ１と1/2
- Bほんだしひとつまみ
- 刻みねぎ適宜
作り方
- 1
白菜の1/4量(芯側)は細かく刻み、残りは３cm幅に切る。
- 2
フライパンに豚ひき肉と刻んだ白菜の芯、A 卵１個、パン粉大さじ４、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm、塩胡椒適量を加えてよくこねる。
- 3
６等分に成形する。 中火で熱し、両面に焼き色をつける。（目安６〜７分）
- 4
白菜とB 砂糖・酒・本みりん各大さじ１、醤油大さじ１と1/2、ほんだしひとつまみを加え、蓋をして弱中火で４分蒸す。 つくねを裏返し白菜も軽くかきまぜ、同様に４分蒸す。
- 5
器につくねと白菜を盛り、たれをすくってかける。 お好みで刻みねぎをちらす。
ポイント
●つくねは豚ひき肉から出る脂で焼き目をつけます。フライパンがくっつきやすい場合は、油を少量加えてください。 ●ワンパンで作れ、洗い物もすくなく、材料もシンプルに作れます！ ●蒸す際の火加減は弱火と中火の間、調味料がふつふつとし、蒸気もしっかりと出ているくらいを目安に。 ●白菜の量によって水分量が変わってくるので、レシピのグラム数を目安にお作りください。
レシピID：517338
更新日：2026/01/12
投稿日：2026/01/12
作ってみた！
10705062026/06/29 19:15
余ってた白菜の救済レシピに！初めて作りましたが、白菜をつくねに混ぜ込むとふわふわになって、とても美味しかたっです！夫も一口食べたらすぐに『おいしい！』と言っていてガッツポーズでした！✊ 4歳の息子も白菜は苦手ですが、混ぜ込んだら気付かず食べれました！一緒に煮た白菜はちゃっかり残してましたが笑 またつくります！- ぽてち
2026/04/23 23:33
ワンパンで簡単にできました✨️ 今度は白菜の葉をもっと増やします😋
ダイエットママ2026/02/23 20:17
すごく美味しいかったです♪ 次回は白菜をもっと入れて、たくさん食べたいです
ゆい2026/02/23 19:53
またまた作りました🍳✨️ もう大好きすぎるこのレシピ😍😍😍 今日は火加減に気をつけて焼いたので ほどよい焼き目に仕上がりました✨️ ひと口食べた瞬間、じゅわ〜っと旨みがあふれ出してきます😳💓 にんにくのパンチがきいているので、ご飯が進みます🍚 そしてこのタレが大好きで、つくねと絡めながら食べる時間が幸せです☺️ りなてぃさん、いつも美味しいレシピをありがとうございます🌷 #冬の推しレシピ
Nomigawa.N2026/02/11 16:51
白菜の芯の水分もあり、つくねが煮込んでもフワフワで味付けも斬新、とても美味しかったです。白菜を消費しきれない時の定番になりそう。
