【本格鶏だしの塩レモンそうめん】簡単なのにスープが本格的！

材料2人分

• そうめん
  3把(150g)
• 水
  200ml
• かつお節
  5g
• Ｓ＆Ｂ　本鶏だし
  1袋(100g)
• 塩
  小さじ1(5g)
• レモン果汁
  小さじ１
• レモン(半月切りまたは輪切り)
  1/4個分
• ごま油
  小さじ１
• Ｓ＆Ｂ　ブラックペッパー（あらびき）
  適量
• お好みのトッピング(ロースハム・ゆで卵・刻みねぎ等)
  適量

作り方

• 1

  小鍋に水を入れて沸騰させ火を止める。 かつお節を加えてかつお節が沈むまで2分ほど待ち、だしを濾す。

  
• 2

  1のだしにＳ＆Ｂ　本鶏だしと塩、レモン果汁を加えて混ぜ合わせ、冷めるまで待つ。

  
• 3

  その間にレモン(半月切りまたは輪切り)、お好みのトッピング(ロースハム・ゆで卵・刻みねぎ等)を用意する。

  
• 4

  2のだしが冷えたら、鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。 そうめんをざるにあげてよくもみ洗いし、氷水(分量外)で冷やす。水けをしっかりときり、器に盛る。

  
• 5

  器にそうめんを盛りつけ、2のだしを注ぐ。 お好みのトッピング(ロースハム・ゆで卵・刻みねぎ等)とレモンをのせ、ごま油をたらしてＳ＆Ｂ　ブラックペッパー（あらびき）をふる。

  

ポイント

●合わせただしを冷蔵庫で冷やしゼラチン状に固まってしまった場合は、電子レンジ(600W)で20秒ほど加熱しよくかき混ぜるとスープ状に戻ります。 ●トッピングはお好みのものでOK！今回はロースハム2枚に、刻みねぎ、半熟ゆで卵1個(お湯が湧いてから卵を入れて7分ゆでたもの)を使用しました。レモンだけでシンプルに仕上げても美味しいです♪ ●仕上げに加える風味付けのごま油、味を引き締めるブラックペッパー、アクセントのレモンの酸味で料理の味わいが完成します！

作ってみた！

質問