【鶏塩レモンのさっぱりそうめん】子ども絶賛♡夏バテにも！

材料1人分

• そうめん
  2束(100g)
• ささみ
  80g
• きゅうり
  1/3本
• A
  酒、砂糖
  各小さじ１
• B
  顆粒鶏ガラスープの素
  大さじ１
• B
  水
  150ml
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  塩
  少々
• B
  ごま油
  小さじ１と1/2
• 粗びき黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  ささみは筋をとってA 酒、砂糖各小さじ１を全体にすりこんで耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし電子レンジで600W、2分加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさにほぐす。

  
• 2

  ボウルにB 顆粒鶏ガラスープの素大さじ１、水150ml、レモン汁小さじ2、塩少々、ごま油小さじ１と1/2を入れて混ぜたら冷蔵庫に入れて冷やしておく。きゅうりは千切りにする。レモンは薄切りにする。

  
• 3

  大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示通りに茹でる。流水でよく洗ったら氷水で冷やし、水けをよく切る。

  
• 4

  器にそうめん、ささみ、きゅうり、レモンを盛ったらつゆを全体にかけて粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ささみは小さめのものを使用しています。大きめであれば1本で。 ・ささみは加熱後、粗熱が取れるまでラップをそのままにしておくと、パサつきにくくしあがります。 ・スライスのレモンはお好みの枚数で。また、酸味がお好きな方は小さじ2〜大さじ1でも。

作ってみた！

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