さっぱり！鶏塩レモンそうめん

材料2人分

• そうめん
  150g
• 鶏むね肉
  1枚(300g)(厚さ3cm以下のもの)
• 水菜
  1株
• トマト
  1/2個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  レモン果汁
  小さじ2
• B
  水+鶏のゆで汁
  200ml
• レモン
  トッピングにあれば
• 黒こしょう
  好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は冷蔵庫から出して30分程度置く。

• 1

  鶏むね全体をフォークで20ヶ所ほど刺し、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、酒大さじ1をすり込む。

  
• 2

  耐熱皿にのせてラップをかけ600w3分半、 ひっくり返してさらに3分半加熱し粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルにB 塩小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、レモン果汁小さじ2、水+鶏のゆで汁200mlを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 4

  水菜は3〜4cm幅、トマトはくし形切りしする。

  
• 5

  器にそうめんを盛って具材をトッピングし、冷やしておいたB 塩小さじ1/4、おろしにんにく小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、レモン果汁小さじ2、水+鶏のゆで汁200mlをまわしかけ、好みでレモンを添え、黒こしょうをふる。

  

ポイント

・市販の蒸し鶏やサラダチキンで代用OK！ ・鶏むね肉は厚さ3cmのものを使用し、加熱後中心温度75℃1分以上であることを測定し確認しています。 ・大きい場合は厚さを半分にする、加熱時間を延ばすなど加熱不足に注意してください。 ・倍量作る場合は1枚ずつ調理してください。 ・蒸し鶏は冷めたら必ず冷蔵庫で保管してください。

作ってみた！

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