スタミナ五目豆！

材料（作りやすい分量）

• 大豆(水煮)
  150g
• 合いびき肉
  150g
• こんにゃく
  150g
• 人参
  1本(約120g)
• 芽ひじき(乾燥)
  10g
• ニンニク(みじん切り)
  1カケ
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• A
  てんさい糖
  大さじ1と1/2
• しょうゆ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  芽ひじきは、たっぷりの水に浸けて戻し、ザルにあけて水気を切っておく。

• 1

  人参とこんにゃくは、1cmの角切りにする。こんにゃくは、湯通ししておく。 Aを合わせておく。

• 2

  深めのフライパンに、ニンニク・豆板醤・合いびき肉を入れて中火にかける。合いびき肉から出る油でニンニクと豆板醤を炒め、香りを引き出す。

• 3

  合いびき肉に火が通ったら人参を入れ、表面の色が変わるまで炒める。大豆とこんにゃく、芽ひじきを加え、全体に油が回るように炒める。

• 4

  Aを加え混ぜ、人参に火が通るまで煮る。

• 5

  仕上げにしょうゆを加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて器に盛る。

ポイント

味噌は、ご家庭やメーカーによってしょっぱさが違うと思いますので、仕上げのしょうゆで調整してくださいね（レシピで使用しているわが家の手前味噌は、麹多めなので少し甘めです）。

作ってみた！

質問