スタミナ五目豆!

15

2015.08.04

分類副菜

調理時間: 15分(ひじきの戻し時間除く)

ID 130177

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

いつもはやさしい味わいの五目豆ですが、今回はニンニクと合いびき肉を入れて、こっくり仕上げました。豆板醤の辛味でごはんがすすむ!お弁当にもオススメです。

    材料

    (作りやすい分量)
    大豆(水煮) 150g
    合いびき肉 150g
    こんにゃく 150g
    人参 1本(約120g)
    芽ひじき(乾燥) 10g
    ニンニク(みじん切り) 1カケ
    豆板醤 小さじ1
    A
    味噌 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    てんさい糖 大さじ1と1/2
    しょうゆ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    味噌は、ご家庭やメーカーによってしょっぱさが違うと思いますので、仕上げのしょうゆで調整してくださいね(レシピで使用しているわが家の手前味噌は、麹多めなので少し甘めです)。
    1. 芽ひじきは、たっぷりの水に浸けて戻し、ザルにあけて水気を切っておく。
    2. 人参とこんにゃくは、1cmの角切りにする。こんにゃくは、湯通ししておく。
      Aを合わせておく。
    3. 深めのフライパンに、ニンニク・豆板醤・合いびき肉を入れて中火にかける。合いびき肉から出る油でニンニクと豆板醤を炒め、香りを引き出す。
    4. 合いびき肉に火が通ったら人参を入れ、表面の色が変わるまで炒める。大豆とこんにゃく、芽ひじきを加え、全体に油が回るように炒める。
    5. Aを加え混ぜ、人参に火が通るまで煮る。
    6. 仕上げにしょうゆを加え、混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰めて器に盛る。
    12 67

    コメント・感想 Comment

    キトリ さん
    2021.05.14 15:58

    味見の段階で美味しかったです。

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