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いかのバター炒め

15

2015.04.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID126887

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

皆さん、大好きないかバターです。
いかだけで美味いですが、長ねぎと舞茸を一緒に炒めました。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2333.html

日本酒に合うおつまみ 和食 ビールに合うおつまみ おもてなし いか

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材料(2人分)
いか切り身 200g(イカリングとゲソ)
マイタケ 1/2株
長ねぎ  1本
サラダ油 小さじ1
バター  20g
日本酒  大さじ1
糸切り唐辛子、一味唐辛子 適量
A
しょうゆ 小さじ2
A
みりん 小さじ1
作り方
Point!
いかに火を入れ過ぎないのポイントですね。
  1. イカの切り身に日本酒をかけ、馴染ませてから水気を切る。
  2. 長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。
  3. マイタケは一口大に切る。(根本を5ミリ幅に切り、先のほうは手でさく)
  4. Aを混ぜ合わせておく。
  5. フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒める。長ネギに火が入ってきたら、バター10gとまいたけを入れ、さっと炒める。
  6. マイタケに脂がまわったら、フライパンの横に避け、バターとイカを入れて炒め
  7. イカの色が変わった所で④をまわしかけ、強火で混ぜながら炒める。水分が飛んだら出来上がり。皿に盛りつけ糸唐辛子や一味唐辛子を散らして頂きます。
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