主菜
いかのバター炒め
投稿日2015/04/16
更新日2015/04/16
調理時間15分
皆さん、大好きないかバターです。 いかだけで美味いですが、長ねぎと舞茸を一緒に炒めました。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2333.html
材料（2人分）
- いか切り身200g(イカリングとゲソ)
- マイタケ1/2株
- 長ねぎ1本
- サラダ油小さじ1
- バター20g
- 日本酒大さじ1
- 糸切り唐辛子、一味唐辛子適量
- Aしょうゆ小さじ2
- Aみりん小さじ1
作り方
ポイント
いかに火を入れ過ぎないのポイントですね。
- 1
イカの切り身に日本酒をかけ、馴染ませてから水気を切る。
- 2
長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。
- 3
マイタケは一口大に切る。（根本を5ミリ幅に切り、先のほうは手でさく）
- 4
Aを混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒める。長ネギに火が入ってきたら、バター10gとまいたけを入れ、さっと炒める。
- 6
マイタケに脂がまわったら、フライパンの横に避け、バターとイカを入れて炒め
- 7
イカの色が変わった所で④をまわしかけ、強火で混ぜながら炒める。水分が飛んだら出来上がり。皿に盛りつけ糸唐辛子や一味唐辛子を散らして頂きます。
レシピID
126887
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筋肉料理人 藤吉和男
料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。