いかのバター炒め

15

2015.04.16

分類主菜

調理時間: 15分

ID 126887

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

皆さん、大好きないかバターです。
いかだけで美味いですが、長ねぎと舞茸を一緒に炒めました。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2333.html

いか おもてなし ビールに合うおつまみ 和食 日本酒に合うおつまみ

    材料

    (2人分)
    いか切り身 200g(イカリングとゲソ)
    マイタケ 1/2株
    長ねぎ  1本
    サラダ油 小さじ1
    バター  20g
    日本酒  大さじ1
    糸切り唐辛子、一味唐辛子 適量
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ1

    作り方

    ポイント

    いかに火を入れ過ぎないのポイントですね。
    1. イカの切り身に日本酒をかけ、馴染ませてから水気を切る。
    2. 長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。
    3. マイタケは一口大に切る。(根本を5ミリ幅に切り、先のほうは手でさく)
    4. Aを混ぜ合わせておく。
    5. フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒める。長ネギに火が入ってきたら、バター10gとまいたけを入れ、さっと炒める。
    6. マイタケに脂がまわったら、フライパンの横に避け、バターとイカを入れて炒め
    7. イカの色が変わった所で④をまわしかけ、強火で混ぜながら炒める。水分が飛んだら出来上がり。皿に盛りつけ糸唐辛子や一味唐辛子を散らして頂きます。
    87 620

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