いかのバター炒め

• 15分

材料（2人分）

• いか切り身
  200g(イカリングとゲソ)
• マイタケ
  1/2株
• 長ねぎ　
  1本
• サラダ油
  小さじ1
• バター　
  20g
• 日本酒　
  大さじ1
• 糸切り唐辛子、一味唐辛子
  適量
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  イカの切り身に日本酒をかけ、馴染ませてから水気を切る。

• 2

  長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。

• 3

  マイタケは一口大に切る。（根本を5ミリ幅に切り、先のほうは手でさく）

• 4

  Aを混ぜ合わせておく。

• 5

  フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒める。長ネギに火が入ってきたら、バター10gとまいたけを入れ、さっと炒める。

• 6

  マイタケに脂がまわったら、フライパンの横に避け、バターとイカを入れて炒め

• 7

  イカの色が変わった所で④をまわしかけ、強火で混ぜながら炒める。水分が飛んだら出来上がり。皿に盛りつけ糸唐辛子や一味唐辛子を散らして頂きます。

ポイント

いかに火を入れ過ぎないのポイントですね。

作ってみた！

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