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    いかのバター炒め

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    いかのバター炒め

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    • 投稿日2015/04/16

    • 更新日2015/04/16

    • 調理時間15

    皆さん、大好きないかバターです。 いかだけで美味いですが、長ねぎと舞茸を一緒に炒めました。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2333.html

    材料2人分

    • いか切り身
      200g(イカリングとゲソ)
    • マイタケ
      1/2株
    • 長ねぎ 
      1本
    • サラダ油
      小さじ1
    • バター 
      20g
    • 日本酒 
      大さじ1
    • 糸切り唐辛子、一味唐辛子
      適量
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • A
      みりん
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    いかに火を入れ過ぎないのポイントですね。

    • 1

      イカの切り身に日本酒をかけ、馴染ませてから水気を切る。

    • 2

      長ねぎは5ミリ幅の斜め切りにする。

    • 3

      マイタケは一口大に切る。(根本を5ミリ幅に切り、先のほうは手でさく)

    • 4

      Aを混ぜ合わせておく。

    • 5

      フライパンにサラダ油を入れ、中火で長ネギを炒める。長ネギに火が入ってきたら、バター10gとまいたけを入れ、さっと炒める。

    • 6

      マイタケに脂がまわったら、フライパンの横に避け、バターとイカを入れて炒め

    • 7

      イカの色が変わった所で④をまわしかけ、強火で混ぜながら炒める。水分が飛んだら出来上がり。皿に盛りつけ糸唐辛子や一味唐辛子を散らして頂きます。

    レシピID

    126887

    「いか」の基礎

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    筋肉料理人 藤吉和男

    料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

    「料理家」という働き方 Artist History