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炊飯器でつくる牛すじぽん酢

主菜

炊飯器でつくる牛すじぽん酢
  • 投稿日2016/09/18

  • 調理時間60(炊飯器での保温時間を除く)

ボイル済みの牛すじ肉を使い、炊飯器で簡単に作りますよ~こってりした牛すじをあっさり食べられる料理です。暑い夏には冷やして煮汁を煮こごりにし、煮凝りと一緒に盛り付けて頂きます。寒い時は温めても美味しいです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3352.html

材料8人分

  • ボイル済み牛すじ肉
    1キロ
  • 長ネギの葉
    1本(15㎝)
  • 生姜
    1かけ
  • タカノツメ
    1本
  • 昆布
    1枚(5×5cm)
  • 玉ねぎスライス、刻みねぎ、ぽん酢しょう油、一味唐辛子
    適宜
  • A
    ぽん酢しょう油
    100ml
  • A
    ソーダ水
    500ml
  • A
    日本酒、水
    各200ml

作り方

ポイント

詳しくはこちらのページをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3352.html

  • 1

    鍋にボイル済み牛すじ肉と水をひたひたに入れて火にかけます。軽く沸騰する火加減で20分ほど煮て脂を浮かせます。浮いた脂をすくい取ってボウルに入れます。取り除いた脂は生ごみで捨てて下さい。

  • 2

    下茹でした牛すじ肉を冷水で冷まして洗い、一口大に切って炊飯器(1升焚き)の炊飯器の内釜に入れます。A、長ねぎの葉、昆布、種をとったタカノツメを加え、炊飯器にセットしたら30分炊飯しましょう。30分炊飯したらスイッチを切り、保温(高温)で3時間保温します。

  • 3

    3時間保温したら牛すじ肉が柔らかくなっているか確認します。柔らかくなっていたら浮いた脂をすくい、保存容器に移して冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて2~3時間冷やし、煮汁が煮こごりになったらできあがりです。

レシピID

142905

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筋肉料理人 藤吉和男
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筋肉料理人 藤吉和男

料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

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