レシピサイトNadia
    主菜

    炊飯器でつくる牛すじぽん酢

    • 投稿日2016/09/18

    • 更新日2016/09/18

    • 調理時間60(炊飯器での保温時間を除く)

    お気に入り

    231

    ボイル済みの牛すじ肉を使い、炊飯器で簡単に作りますよ~こってりした牛すじをあっさり食べられる料理です。暑い夏には冷やして煮汁を煮こごりにし、煮凝りと一緒に盛り付けて頂きます。寒い時は温めても美味しいです。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3352.html

    材料8人分

    • ボイル済み牛すじ肉
      1キロ
    • 長ネギの葉
      1本(15㎝)
    • 生姜
      1かけ
    • タカノツメ
      1本
    • 昆布
      1枚(5×5cm)
    • 玉ねぎスライス、刻みねぎ、ぽん酢しょう油、一味唐辛子
      適宜
    • A
      ぽん酢しょう油
      100ml
    • A
      ソーダ水
      500ml
    • A
      日本酒、水
      各200ml

    作り方

    ポイント

    詳しくはこちらのページをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3352.html

    • 1

      鍋にボイル済み牛すじ肉と水をひたひたに入れて火にかけます。軽く沸騰する火加減で20分ほど煮て脂を浮かせます。浮いた脂をすくい取ってボウルに入れます。取り除いた脂は生ごみで捨てて下さい。

    • 2

      下茹でした牛すじ肉を冷水で冷まして洗い、一口大に切って炊飯器(1升焚き)の炊飯器の内釜に入れます。A、長ねぎの葉、昆布、種をとったタカノツメを加え、炊飯器にセットしたら30分炊飯しましょう。30分炊飯したらスイッチを切り、保温(高温)で3時間保温します。

    • 3

      3時間保温したら牛すじ肉が柔らかくなっているか確認します。柔らかくなっていたら浮いた脂をすくい、保存容器に移して冷まします。冷めたら冷蔵庫に入れて2~3時間冷やし、煮汁が煮こごりになったらできあがりです。

    レシピID

    142905

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    筋肉料理人 藤吉和男
    • Artist

    筋肉料理人 藤吉和男

    料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

    「料理家」という働き方 Artist History