『圧力鍋で時短』牛すじと玉ねぎのゆずポン酢

材料4人分

• 牛すじ肉
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  水
  200ml
• A
  白だし
  大さじ2
• B
  ポン酢
  大さじ2弱
• B
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切りにして、15分以上冷水に浸しておく。

• 1

  たっぷりのお湯(分量外)で牛すじ肉を5分茹で、ザルにとり灰汁を流したら、食べやすい大きさに切る。

• 2

  圧力鍋にA 水200ml、白だし大さじ2・牛すじ肉を入れ、蓋をして強火で熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。

• 3

  圧力ピンが下がったら蓋を開けて、ザルにとり、サッと冷水で洗う。

• 4

  ボウルに、B ポン酢大さじ2弱、柚子胡椒小さじ1/2・水気を絞った玉ねぎ・牛すじ肉を入れ、よく混ぜる。

• 5

  器に盛り、青ねぎを乗せる。

ポイント

圧力鍋はピンが下がってからふたを開けましょう！

作ってみた！

質問