『圧力鍋で時短』牛すじと玉ねぎのゆずポン酢
投稿日2022/11/08
更新日2022/11/08
調理時間30分
【圧力鍋で15分★】 白だし風味の出汁で牛すじを煮込んだ後、 さっぱりとしたポン酢で和えた一品です。 お酒のおつまみにぴったり♪
材料4人分
- 牛すじ肉400g
- 玉ねぎ1/2個
- A水200ml
- A白だし大さじ2
- Bポン酢大さじ2弱
- B柚子胡椒小さじ1/2
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
圧力鍋はピンが下がってからふたを開けましょう！
- 準
玉ねぎは薄切りにして、15分以上冷水に浸しておく。
- 1
たっぷりのお湯(分量外)で牛すじ肉を5分茹で、ザルにとり灰汁を流したら、食べやすい大きさに切る。
- 2
圧力鍋にA 水200ml、白だし大さじ2・牛すじ肉を入れ、蓋をして強火で熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。
- 3
圧力ピンが下がったら蓋を開けて、ザルにとり、サッと冷水で洗う。
- 4
ボウルに、B ポン酢大さじ2弱、柚子胡椒小さじ1/2・水気を絞った玉ねぎ・牛すじ肉を入れ、よく混ぜる。
- 5
器に盛り、青ねぎを乗せる。
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質問
作ってみた!
うなん2024/06/14 13:18
煮込み以外の牛スジ料理探してました！ 下処理して冷凍してあった牛スジを解凍して細切りにしてみました おつまみのような一品で美味しかったです！ また牛スジ手に入ったら是非作ります🎵
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
