チキンあんかけチャーハン

茹でブロッコリーは小さく刻みます。長ねぎは粗みじんに切ります。炊飯器で作る蒸し鶏は薄く切ります。

ご飯に卵、しょう油を加えて混ぜ、サラダ油を入れたフライパンで炒めて卵チャーハンにします。塩、こしょうで薄く味をつけ、ご飯茶碗に移し、それに深皿を被せます。皿を返して茶碗を外し、卵チャーハンの上に蒸し鶏をのせておきましょう。

2）のフライパンに和出汁、ブロッコリーを入れて中火にかけます。刻んだ長ねぎ、Aを加えます。塩、こしょう、うま味調味料、ラー油で薄めに味を調えます。

味が調ったら火を消し、Bを混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけます。とろみが付いたら強火にかけ、沸騰したら火を消し、チャーハンにあんをかけてできあがり。