2016.05.12

分類主食

調理時間： 2時間 0分

ID 138900

筋肉料理人藤吉和男

筋肉料理人

炊飯器で作る蒸し鶏です。鶏むね肉を下処理してポリ袋に入れ、熱湯と一緒に炊飯器に入れるだけで作れる蒸鶏です。簡単だけど味は本格的！鶏ハムみたいにしっとりして美味しいですよ。炊飯器の保温機能を使って作ります。筋トレやってる方におすすめのレシピです。多めに作って冷凍保存も可能です。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3270.html

材料4人分

	鶏むね肉	2枚
	サラダあ野菜	適宜
	お好みのドレッシング	適宜
A	塩	小さじ2/3
A	砂糖	小さじ1/2
A	おろし生姜	小さじ1/2
A	おろしにんにく	小さじ1/4
A	日本酒	大さじ1

作り方

Point!

煮こごりができてるので、捨てずに完成した蒸しどりにかけます。

鶏むね肉は全体をフォークで刺し、穴だらけにします。
ポリ袋2枚に1）の鶏むね肉を入れ、それぞれにAを加えて袋の空気を抜いて口を閉じ、手で揉んで味を馴染ませます。同時進行でお湯、1．5リットルを沸かします。
炊飯器（5合炊き）に沸騰したお湯を入れます。ここに2）を入れ、保温で1時間置きます。
※炊飯器は5合炊きを使ってます。小さめの炊飯器を使うときは半分の量で作ってください。また、炊飯器に入れるお湯の量も、鶏むね肉を入れた時、炊飯器の上限の量を超えないように調節してください。

1時間経ったら取り出し、粗熱を取ります。粗熱が取れたら、冷蔵庫で完全に冷ましてください。

冷めたらポリ袋から出します。煮こごりができてるので、捨てずにボウルに出してください。蒸鶏はよく切れる包丁を使い、包丁を前後させながら切りましょう。この時、包丁を押し付けるように切ると、蒸しどりが潰れるので注意してくださいね。
切ったら盛り付けです。
皿にサラダ野菜を小高く盛り、そのまわりに切った鶏むね肉を盛り付けます。
鶏むね肉には煮こごりをかけて刻みねぎをちらします。サラダ野菜にはドレッシング、マヨネーズをかけください。練りからしを添えて完成です。

コメント・感想 Comment

おまるまるさん
2019.07.19 19:24

とっても柔らかくて感動しました！ただ煮こごりがサラサラで… 冷蔵庫に入れておく時間の目安はどのくらいなのでしょうか…？

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

炊飯器で蒸し鶏、筋トレ食