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豚肉と秋野菜のポットロースト～バーミキュラ使用～

Name: 豚肉と秋野菜のポットロースト～バーミキュラ使用～
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 豚・かたロース; 塩; にんにく・おろし; 胡椒; オリーブオイル; 玉ねぎ; さつまいも; にんじん; レンコン; ローズマリー; ローリエ

40分

北島真澄

材料
作り方
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2015.10.13

分類主菜

調理時間： 40分

ID132282

北島真澄

野菜料理家／料理教室 Weekend Citron 主宰

バーミキュラで作ったローストポーク。皮つき野菜とじっくりローストした秋の香りのメインは、簡単で豪華な一品。パーティーメニューにも大活躍です。

ホーロー鍋豚肉豚肉かたまり（ブロック）恋人アウトドア洋食秋冬野菜おもてなし記念日

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材料2人分

	豚・かたロース	350g
A	塩	小さじ2
A	にんにく・おろし	小さじ1
A	胡椒	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	玉ねぎ	1/2個
	さつまいも	1/2本
	にんじん	小1本
	レンコン	1/2節分
	ローズマリー	2枝
	ローリエ	3枚

作り方

Point!

豚肉は下味をなじませ、しばらく室温に置くのがポイントです。野菜は皮つきのまま使うことで旨みがUPします。

豚肉にA
塩小さじ2、にんにく・おろし小さじ1、胡椒適量
をすり込み室温に30分ほど置く。玉ねぎはくし切り、さつまいもは乱切り、人参は皮ごと縦6等分、レンコンは1cm幅にスライスする。
バーミキュラを中火で余熱する。オリーブオイルを熱し、豚肉を入れ、中火で全面に焼き色をつける。
肉の周りに野菜を入れる。軽く混ぜるようにし、鍋の油を絡ませる。
ローズマリー、ローリエをのせ、蓋をし弱火で30分～35分焼く(途中で上下を返すとよい)。蓋をしたまま10分ほど置き余熱で火を通す。