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主菜

豚肉とミニトマトのポットロースト

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  • 40

お鍋で蒸しながら柔らかく仕上げるポットロースト。豚肉とたっぷりのミニトマトを入れて蒸し煮しました。豚肉の甘味、トマトの旨味でペロリと食べれてしまいます。ワインのお供に。

材料2人分

  • 豚肩ロース肉
    300g
  • 小さじ1
  • じゃがいも
    2個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ミニトマト
    10個
  • ローリエ
    1枚
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 白ワイン
    50ml
  • 黒こしょう
    少々

作り方

  • 1

    豚肩ロース肉全体に塩をまぶし、冷蔵庫で2時間(時間があれば一晩)ほど置く。 玉ねぎは皮を剥き、くし切りにする。 じゃがいもは、皮を剥き4等分する。 ミニトマトはへたを取る。

  • 2

    厚手の鍋にオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面を焼き、一旦取り出す。

  • 3

    たまねぎとじゃがいもを入れ、軽く炒める。 上に豚肉、ローリエ、ミニトマトを入れる。 白ワインを回しかける。 沸々したら蓋をして弱火で約25~30分蒸す。

  • 4

    お皿に盛り、黒こしょうを挽く。

ポイント

工程3の加熱時間は肉の厚さで異なるので、竹串を刺して、透明な肉汁が出るまで蒸してください。

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作ってみた!

  • 873315
    873315

    2023/05/02 10:52

    ミニトマトはどこのタイミングで入れるのですか?

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