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    主菜

    豚肉とミニトマトのポットロースト

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    • 40

    お鍋で蒸しながら柔らかく仕上げるポットロースト。豚肉とたっぷりのミニトマトを入れて蒸し煮しました。豚肉の甘味、トマトの旨味でペロリと食べれてしまいます。ワインのお供に。

    材料2人分

    • 豚肩ロース肉
      300g
    • 小さじ1
    • じゃがいも
      2個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ミニトマト
      10個
    • ローリエ
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 白ワイン
      50ml
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      豚肩ロース肉全体に塩をまぶし、冷蔵庫で2時間(時間があれば一晩)ほど置く。 玉ねぎは皮を剥き、くし切りにする。 じゃがいもは、皮を剥き4等分する。 ミニトマトはへたを取る。

    • 2

      厚手の鍋にオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面を焼き、一旦取り出す。

    • 3

      たまねぎとじゃがいもを入れ、軽く炒める。 上に豚肉、ローリエ、ミニトマトを入れる。 白ワインを回しかける。 沸々したら蓋をして弱火で約25~30分蒸す。

    • 4

      お皿に盛り、黒こしょうを挽く。

    ポイント

    工程3の加熱時間は肉の厚さで異なるので、竹串を刺して、透明な肉汁が出るまで蒸してください。

    作ってみた!

    • 873315
      873315

      2023/05/02 10:52

      ミニトマトはどこのタイミングで入れるのですか?

    質問

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル