豚肉とミニトマトのポットロースト

材料2人分

• 豚肩ロース肉
  300g
• 塩
  小さじ1
• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  10個
• ローリエ
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• 白ワイン
  50ml
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  豚肩ロース肉全体に塩をまぶし、冷蔵庫で2時間（時間があれば一晩）ほど置く。 玉ねぎは皮を剥き、くし切りにする。 じゃがいもは、皮を剥き4等分する。 ミニトマトはへたを取る。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面を焼き、一旦取り出す。

• 3

  たまねぎとじゃがいもを入れ、軽く炒める。 上に豚肉、ローリエ、ミニトマトを入れる。 白ワインを回しかける。 沸々したら蓋をして弱火で約25～30分蒸す。

• 4

  お皿に盛り、黒こしょうを挽く。

ポイント

工程3の加熱時間は肉の厚さで異なるので、竹串を刺して、透明な肉汁が出るまで蒸してください。

作ってみた！

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