主菜
豚肉とミニトマトのポットロースト
投稿日2023/04/28
更新日2023/05/02
調理時間40分
お鍋で蒸しながら柔らかく仕上げるポットロースト。豚肉とたっぷりのミニトマトを入れて蒸し煮しました。豚肉の甘味、トマトの旨味でペロリと食べれてしまいます。ワインのお供に。
材料2人分
- 豚肩ロース肉300g
- 塩小さじ1
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1/2個
- ミニトマト10個
- ローリエ1枚
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン50ml
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
工程3の加熱時間は肉の厚さで異なるので、竹串を刺して、透明な肉汁が出るまで蒸してください。
- 1
豚肩ロース肉全体に塩をまぶし、冷蔵庫で2時間（時間があれば一晩）ほど置く。 玉ねぎは皮を剥き、くし切りにする。 じゃがいもは、皮を剥き4等分する。 ミニトマトはへたを取る。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面を焼き、一旦取り出す。
- 3
たまねぎとじゃがいもを入れ、軽く炒める。 上に豚肉、ローリエ、ミニトマトを入れる。 白ワインを回しかける。 沸々したら蓋をして弱火で約25～30分蒸す。
- 4
お皿に盛り、黒こしょうを挽く。
レシピID
459454
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。