お鍋で蒸しながら柔らかく仕上げるポットロースト。豚肉とたっぷりのミニトマトを入れて蒸し煮しました。豚肉の甘味、トマトの旨味でペロリと食べれてしまいます。ワインのお供に。
豚肩ロース肉全体に塩をまぶし、冷蔵庫で2時間(時間があれば一晩)ほど置く。 玉ねぎは皮を剥き、くし切りにする。 じゃがいもは、皮を剥き4等分する。 ミニトマトはへたを取る。
厚手の鍋にオリーブオイルを入れ温め、豚肉の表面を焼き、一旦取り出す。
たまねぎとじゃがいもを入れ、軽く炒める。 上に豚肉、ローリエ、ミニトマトを入れる。 白ワインを回しかける。 沸々したら蓋をして弱火で約25~30分蒸す。
お皿に盛り、黒こしょうを挽く。
工程3の加熱時間は肉の厚さで異なるので、竹串を刺して、透明な肉汁が出るまで蒸してください。
レシピID:459454
更新日:2023/05/02
投稿日:2023/04/28