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    主菜

    豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」

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    • 20オーブン煮15分とその後30分置く時間は除く。

    豚のブロック肉にたこ糸を巻き付けて表面をこんがりと焼いたら、あとは材料全部を鍋に入れてオーブンにおまかせです!

    材料4人分

    • 豚肩ロースブロック
      300g
    • 塩、胡椒
      適量
    • にんにく
      1かけ
    • 新じゃが(小さいモノ)
      6個(約150g)
    • ドライパイナップル
      100g
    • 白ワイン
      75ml
    • ローズマリー
      2枝

    作り方

    • 下準備
      豚肩ロースブロックに、きつめに塩、胡椒をする。 たこ糸を巻き付けて形を整える。 にんにくは、皮をむいて縦半分に切り芯を取り除く。薄切りにする。

    • 1

      フライパンにオイル大さじ1(分量外)をしき、にんにくの薄切りを入れる。弱火にかけて香りを立たせる。 たこ糸を巻いた豚肩ロースブロックを入れ、中火で表面に焦げ目をつけるように焼き付ける。

      豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」の工程1
    • 2

      新じゃが(小さいモノ)も加える。

      豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」の工程2
    • 3

      オーブンへ入れられる鍋へ移して、ドライパイナップルと白ワイン、ローズマリーも入れる。

      豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」の工程3
    • 4

      180度に予熱しておいたオーブンへ鍋ごと入れて15分加熱する。そのままオーブンの庫内で30分ぐらい置く。

    • 5

      できあがり。

      豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」の工程5
    • 6

      肉のたこ糸をはずして、2cmぐらい厚さに切る。 あれば、粒マスタードを添える。

      豚肉と新じゃがとドライパインの「ポットロースト」の工程6

    ポイント

    他のドライフルーツでも美味しくできます。アプリコット、プルーン、いちじくなど、お好きなモノをお使いください。

    作ってみた!

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