りんごの豚肉ロールとさつまいものポットロースト

りんごは、皮付きのまま1/8のくし型に切り芯を取る。 たまねぎは、縦に半分に切って薄切りにする。 さつまいもは、2cmの輪切りにして水にさらす。

豚しゃぶしゃぶ用肉を広げ､強めに､塩、胡椒をし、茶こしを使って肉の上に片栗粉を薄くふる。 りんごをのせて､豚肉の端からくるくると巻き付ける。

オーブンへ入れられる鍋を用意し、たまねぎの半量を鍋の底にしいて、さつまいもと１のりんごをのせ、残りのたまねぎを表面に散らす。 A 白ワイン50ml、顆粒コンソメ小さじ1を加える。 一番上にタイム（あれば）をのせる。

鍋にふたをしてを直火で5分加熱し､その後200度に予熱しておいたオーブンへ鍋ごと30分入れる。そのまま､オーブンの中で15分ほど休ませる。

お皿に盛り、タイム（あれば）を飾る。