豚肉と白菜のごま油鍋

30

2016.12.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID 145170

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

豚肉と白菜の定番鍋をごま油と柚子で風味豊かに仕上げました♪

    材料

    4人分(4人分)
    豚バラ薄切り肉 400g
    白菜 1/2個
    干ししいたけ(または生しいたけ) 5個
    緑豆春雨 40g~
    柚子 1個
    ごま油 大さじ2
    椎茸の戻し汁(または水) 400㏄
    醤油 大さじ1
    塩、胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    少なめの水で、白菜から出る水分で煮込みます。柚子は煮ると酸味が強くなるので最後に乗せます。
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    1. 春雨は水で戻す。
    2. 白菜、豚肉、薄切りのシイタケを重ねていく。豚肉には塩胡椒をする。
    3. 5㎝幅に切る。
    4. 鍋に詰める。
    5. ごま油を回しかけ、椎茸の戻し汁(または水)を入れ蓋をして白菜がくたくたになるまで火にかける。醤油、春雨を入れ、仕上げにごま油(分量外)を回し入れ薄切りの柚子をのせる。
    35 138

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