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豚肉と白菜のごま油鍋

30

2016.12.26

分類主菜

調理時間: 30分

ID145170

北島真澄

野菜料理家/予約の取れない自宅教室ウイークエンドシトロン

豚肉と白菜の定番鍋をごま油と柚子で風味豊かに仕上げました♪

ごま油 ヘルシー 鍋料理

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材料4人分(4人分)
豚バラ薄切り肉 400g
白菜 1/2個
干ししいたけ(または生しいたけ) 5個
緑豆春雨 40g~
柚子 1個
ごま油 大さじ2
椎茸の戻し汁(または水) 400㏄
醤油 大さじ1
塩、胡椒 適量
作り方
Point!
少なめの水で、白菜から出る水分で煮込みます。柚子は煮ると酸味が強くなるので最後に乗せます。
  1. 春雨は水で戻す。
  2. 白菜、豚肉、薄切りのシイタケを重ねていく。豚肉には塩胡椒をする。
  3. 5㎝幅に切る。
  4. 鍋に詰める。
  5. ごま油を回しかけ、椎茸の戻し汁(または水)を入れ蓋をして白菜がくたくたになるまで火にかける。醤油、春雨を入れ、仕上げにごま油(分量外)を回し入れ薄切りの柚子をのせる。
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