副菜
大豆とじゃこの甘辛炒め
投稿日2018/01/24
更新日2018/01/24
調理時間15分
☆おあじはいかが２月号掲載☆ 大豆の水煮を使って簡単に。甘辛味のじゃこと大豆がポリポリ病みつきに。ごはんにも良く合います。
材料2人分（２人分）
- 大豆・水煮缶詰100g
- ちりめんじゃこ２０g
- 片栗粉大さじ１
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aはちみつ大さじ１
作り方
ポイント
大豆は水煮缶を使用。じっくりと炒めることでポリポリと食感が良くなります。
- 1
大豆・水煮缶詰は水分をとり片栗粉とともにポリ袋に入れる。口を閉じ片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、弱～中火で大豆を炒める。(カリッとするまであまり動かさずに炒める)ちりめんじゃこを加えパリッとするまで加熱する。
- 3
②を一旦皿に移し、フライパンに調味料A 醤油大さじ１、みりん大さじ１、はちみつ大さじ１を入れる。煮立ったら大豆を戻し入れ、汁気がなくなるまで炒める。
レシピID
231439
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「大豆」の基礎
- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
