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    副菜

    大豆とじゃこの甘辛炒め

    • 投稿日2018/01/24

    • 更新日2018/01/24

    • 調理時間15

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    311

    ☆おあじはいかが2月号掲載☆ 大豆の水煮を使って簡単に。甘辛味のじゃこと大豆がポリポリ病みつきに。ごはんにも良く合います。

    材料2人分2人分

    • 大豆・水煮缶詰
      100g
    • ちりめんじゃこ
      20g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    大豆は水煮缶を使用。じっくりと炒めることでポリポリと食感が良くなります。

    • 1

      大豆・水煮缶詰は水分をとり片栗粉とともにポリ袋に入れる。口を閉じ片栗粉をまぶす。

    • 2

      フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、弱~中火で大豆を炒める。(カリッとするまであまり動かさずに炒める)ちりめんじゃこを加えパリッとするまで加熱する。

    • 3

      ②を一旦皿に移し、フライパンに調味料A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1を入れる。煮立ったら大豆を戻し入れ、汁気がなくなるまで炒める。

    レシピID

    231439

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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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