いちご大福(全行程写真付き♪）

• 30分

材料6人分（6個分）

• 白玉粉
  100g
• 砂糖
  20g
• こしあん
  180g
• いちご
  6個
• コーンスターチ
  適量

作り方

• 1

  こしあんは6等分紙(30gずつ)丸めておく。7～8㎝の円形に伸ばしイチゴを中心にのせ包む(いちごの上部はみえててOK)

  
• 2

  耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ混ぜる。水140㏄を少しずつ加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。

  
• 4

  再度、ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。(つやつやで透明感がでるまで)

  
• 5

  さらにラップをして1分加熱する。出来上がり。

  
• 6

  バットにコーンスターチを多めに入れ、生地をのせる。スケッパーで6等分にする。

  
• 7

  粗熱が取れたら①の上に生地をかぶせる(少し温かいうちに)コーンスターチをつけながら伸ばすようにし、下で生地を閉じる。

  
• 8

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ポイント

生地はつやが出るまで力強く混ぜます。 成形する際には生地がべたつくのでコーンスターチをつけながら手早く作業してください。

作ってみた！

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