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2018.03.19

分類デザート

調理時間: 30分

ID256389

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

市販のこしあんを使い生地はレンジで作ります♪時間がたっても柔らかな大福はお花見のデザートにも喜ばれます!

スイーツ 和菓子 ヘルシー イチゴ お花見弁当 おもてなし 子供 シニア 簡単 お花見
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材料6人分(6個分)
白玉粉 100g
砂糖 20g
こしあん 180g
いちご 6個
コーンスターチ 適量
作り方
Point!
生地はつやが出るまで力強く混ぜます。 成形する際には生地がべたつくのでコーンスターチをつけながら手早く作業してください。
  1. こしあんは6等分紙(30gずつ)丸めておく。7~8㎝の円形に伸ばしイチゴを中心にのせ包む(いちごの上部はみえててOK)
  2. 耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ混ぜる。水140㏄を少しずつ加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
  3. ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。
  4. 再度、ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。(つやつやで透明感がでるまで)
  5. さらにラップをして1分加熱する。出来上がり。
  6. バットにコーンスターチを多めに入れ、生地をのせる。スケッパーで6等分にする。
  7. 粗熱が取れたら①の上に生地をかぶせる(少し温かいうちに)コーンスターチをつけながら伸ばすようにし、下で生地を閉じる。
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