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いちご大福(全行程写真付き♪)

デザート

いちご大福(全行程写真付き♪)
  • 投稿日2018/03/19

  • 調理時間30

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市販のこしあんを使い生地はレンジで作ります♪時間がたっても柔らかな大福はお花見のデザートにも喜ばれます!

材料6人分6個分

  • 白玉粉
    100g
  • 砂糖
    20g
  • こしあん
    180g
  • いちご
    6個
  • コーンスターチ
    適量

作り方

ポイント

生地はつやが出るまで力強く混ぜます。 成形する際には生地がべたつくのでコーンスターチをつけながら手早く作業してください。

  • 1

    こしあんは6等分紙(30gずつ)丸めておく。7~8㎝の円形に伸ばしイチゴを中心にのせ包む(いちごの上部はみえててOK)

    工程写真
  • 2

    耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ混ぜる。水140㏄を少しずつ加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。

    工程写真
  • 4

    再度、ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。(つやつやで透明感がでるまで)

    工程写真
  • 5

    さらにラップをして1分加熱する。出来上がり。

    工程写真
  • 6

    バットにコーンスターチを多めに入れ、生地をのせる。スケッパーで6等分にする。

    工程写真
  • 7

    粗熱が取れたら①の上に生地をかぶせる(少し温かいうちに)コーンスターチをつけながら伸ばすようにし、下で生地を閉じる。

    工程写真
  • 8

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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