いちご大福(全行程写真付き♪)

30

2018.03.19

分類デザート

調理時間: 30分

ID 256389

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

市販のこしあんを使い生地はレンジで作ります♪時間がたっても柔らかな大福はお花見のデザートにも喜ばれます!

    材料

    6人分(6個分)
    白玉粉 100g
    砂糖 20g
    こしあん 180g
    いちご 6個
    コーンスターチ 適量

    作り方

    ポイント

    生地はつやが出るまで力強く混ぜます。
    成形する際には生地がべたつくのでコーンスターチをつけながら手早く作業してください。
    1. こしあんは6等分紙(30gずつ)丸めておく。7~8㎝の円形に伸ばしイチゴを中心にのせ包む(いちごの上部はみえててOK)
    2. 耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ混ぜる。水140㏄を少しずつ加え泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
    3. ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。
    4. 再度、ラップをしてレンジで2分加熱する。(500w)へらで捏ねるように混ぜる。(つやつやで透明感がでるまで)
    5. さらにラップをして1分加熱する。出来上がり。
    6. バットにコーンスターチを多めに入れ、生地をのせる。スケッパーで6等分にする。
    7. 粗熱が取れたら①の上に生地をかぶせる(少し温かいうちに)コーンスターチをつけながら伸ばすようにし、下で生地を閉じる。
    8. 【お花見弁当】
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    36 347

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