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    菜の花のポテトサラダ

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    菜の花のポテトサラダ

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    • 投稿日2020/02/06

    • 更新日2020/02/06

    • 調理時間25

    春らしい華やかなポテトサラダは作り置きに、ひなまつりやポットラックにも。 マヨなしバージョンは https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/373018

    材料4人分4人分

    • 新じゃがいも
      2〜3個(300g)
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • 菜の花
      1/2束
    • 3個
    • ハム
      2枚
    • 大さじ1
    • 小さじ1/2
    • マヨネーズ
      80cc(分量はお好みで)

    作り方

    ポイント

    野菜の水分をよく絞って加えてください。

    • *菜の花は塩茹でする。(軸の部分から茹で、蕾はさっと茹でる) *紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。 *新じゃがいもは皮付きのまま洗い一口大に切る。柔らかく茹でるか、ふんわりラップをしてレンジで柔らかくなるまで加熱する(600w6分) *ゆで卵を作る(半熟が美味しいです)

    • 1

      新じゃがいもは熱いうちに酢と塩で下味をつける。ハムは1.5cm角にし ゆで卵は荒くきざむ。 菜の花は2cmに切り水分を絞る。紫玉ねぎはザルにあげ水分を絞る。

    • 2

      全てボウルに入れマヨネーズで和える。塩胡椒で味をととのえる。

    • 3

      マヨネーズなしバージョンはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/373018

    レシピID

    385897

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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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