副菜
エリンギのチンジャオロース風。
投稿日2015/05/21
更新日2015/05/21
調理時間20分
エリンギを細切りにしてたけのこのかわりに使う、お手軽なチンジャオロースです。 しかも国産のたけのこ水煮って結構いい値段するから、エリンギを使えばだいぶ経済的！
材料（２人分 ）
- エリンギ1パック
- 牛薄切り肉150g
- ピーマン1個
- にんにく(みじん切り)1かけ
- Aしょうゆ小さじ1
- A酒小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Bオイスターソース小さじ2
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
- B砂糖小さじ1/2
- 豆板醤小さじ1/3
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
＊たけのこをエリンギで代用したお手軽メニュー。お弁当にもおすすめ。 ＊エリンギはピーマンと同様の長さの細切りにすると仕上がりもきれい。
- 1
エリンギは5ミリ幅の斜め薄切りにしてから細切りにする。ピーマンはへたと種を取って繊維にそって５ミリ幅の細切りにする。牛肉は2センチ幅に切ってAでもんで下味をつける。Bを合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油、にんにく、豆板醤を炒めて香りをだし、牛肉を炒める。色が変わったらエリンギ、ピーマン加えて炒め、Bを加えてじゅわっとたれを煮絡めて完成。
レシピID
127480
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。