エリンギのチンジャオロース風。

材料（２人分 ）

• エリンギ
  1パック
• 牛薄切り肉
  150g
• ピーマン
  1個
• にんにく(みじん切り)
  1かけ
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• 豆板醤
  小さじ1/3
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  エリンギは5ミリ幅の斜め薄切りにしてから細切りにする。ピーマンはへたと種を取って繊維にそって５ミリ幅の細切りにする。牛肉は2センチ幅に切ってAでもんで下味をつける。Bを合わせておく。

• 2

  フライパンにサラダ油、にんにく、豆板醤を炒めて香りをだし、牛肉を炒める。色が変わったらエリンギ、ピーマン加えて炒め、Bを加えてじゅわっとたれを煮絡めて完成。

ポイント

＊たけのこをエリンギで代用したお手軽メニュー。お弁当にもおすすめ。 ＊エリンギはピーマンと同様の長さの細切りにすると仕上がりもきれい。

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