副菜
切り干し大根と三つ葉のおひたし
投稿日2016/06/08
更新日2016/06/08
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
切り干し大根のシャキシャキとした食感と三つ葉の香り、梅干しの酸味がおいしいおひたしです。
材料2人分
- 切り干し大根10g
- 三つ葉1袋
- 梅干し1個
- Aだし汁150ml
- A薄口しょうゆ小さじ3〜4
- Aみりん小さじ2〜3
- A塩ひとつまみ
- かつお節適量
作り方
ポイント
冷蔵庫で冷やすことで、三つ葉の香り、梅干しの酸味のきいたさわやかなおいしさを楽しめます。
- 1
切り干し大根は水で戻し、水気をよくしぼる。三つ葉はさっと茹でてザルに広げて冷まし、5センチ幅に切る。
- 2
Aを合わせ、ちぎった梅干しを加える。
- 3
②に①を浸し、冷蔵庫で30分間程度冷やす。器に盛り、かつお節をのせる。
レシピID
138911
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ＳＨＩＯＲＩ
料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、２０１４年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。