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セリと切り干し大根のお浸し

15
おひたしの
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2016.02.22

分類副菜

調理時間: 15分(浸け時間は除く)

ID135572

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

切り干し大根と旬のセリのお浸しです。
セリの苦味が美味しいお浸しです。

おひたし ごま 保存 あえもの 切り干し大根 シニア はちみつ おもてなし 出汁 せり 白だし おかず 調味料 和食 小鉢
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材料4人分
セリ 1束
切り干し大根 25g
A
出汁 100cc
A
白だし 大さじ1~1.5
A
はちみつ 小さじ1
煎りごま 大さじ1
少々
作り方
Point!
セリは熱湯をかけるくらいの感じにサッとゆでます。 お浸しですから半日くらい浸した方が美味しいと思います。
  1. セリは3cm長さに切り 塩少々入れて熱湯でサッと茹で
    平皿にあげ 団扇で扇いで冷ます
    切り干し大根は水で戻し3cm位に切る 
    熱湯でサッと茹でザルにあげる
  2. ボールにA

    出汁 100cc、白だし 大さじ1~1.5、はちみつ 小さじ1

    の調味料を合わせ
    軽く絞ったセリと切り干し大根を加えてよく混ぜる
    胡麻も入れて混ぜる
  3. 保存容器に入れて半日くらい浸して器に盛る
4 28
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