副菜
セリと切り干し大根のお浸し
投稿日2016/02/22
更新日2016/02/22
調理時間15分(浸け時間は除く)
切り干し大根と旬のセリのお浸しです。 セリの苦味が美味しいお浸しです。
材料4人分
- セリ１束
- 切り干し大根２５ｇ
- A出汁１００ｃｃ
- A白だし大さじ１～1.5
- Aはちみつ小さじ１
- 煎りごま大さじ１
- 塩少々
作り方
ポイント
セリは熱湯をかけるくらいの感じにサッとゆでます。 お浸しですから半日くらい浸した方が美味しいと思います。
- 準
セリは３ｃｍ長さに切り 塩少々入れて熱湯でサッと茹で 平皿にあげ 団扇で扇いで冷ます 切り干し大根は水で戻し３ｃｍ位に切る 熱湯でサッと茹でザルにあげる
- 1
ボールにA 出汁１００ｃｃ、白だし大さじ１～1.5、はちみつ小さじ１の調味料を合わせ 軽く絞ったセリと切り干し大根を加えてよく混ぜる 胡麻も入れて混ぜる
- 2
保存容器に入れて半日くらい浸して器に盛る
レシピID
135572
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
