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    生麩とえびのピーナッツ揚げ

    主食

    生麩とえびのピーナッツ揚げ

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    56

    • 投稿日2016/09/01

    • 更新日2016/09/01

    • 調理時間15

    もちもちの生麩、プリプリのえび、サクサクのピーナッツ。3つの食感を一度に楽しめる揚げ物をエスニック仕立てに!

    材料2人分

    • 生麩
      250g
    • ブラックタイガー
      100g
    • A
      ナンプラー
      小さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      ひとつまみ
    • A
      こしょう
      適量
    • ピーナッツ
      20g
    • スイートチリソース
      適量

    作り方

    ポイント

    揚げる時は衣が崩れないようにそっと入れてください。

    • 1

      生麩は厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。ピーナッツはみじん切りにする。

    • 2

      えびは殻と背ワタを除いて、包丁でペースト状になるまでたたき、A ナンプラー小さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう適量と混ぜ合わせる。

    • 3

      1の生麩に2を塗り、2を塗った面にピーナッツをつける。

    • 4

      中温(170℃前後)の油でえびの面から2分ほど揚げ、全体がきつね色になったら油をよく切って取り出す。器に盛り、スイートチリソースをつけて食べる。

    レシピID

    143420

    「えび」の基礎

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    SHIORI
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    SHIORI

    料理家/フードコーディネーター 短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を 出版。著書累計400万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。近年はヨーロッパやアジアなど短期での海外料理留学にも力を注いでいる。料理の楽しさを直接伝えるべく、2014年春代官山に待望の料理スタジオL’atelier de SHIORIをオープン。

    「料理家」という働き方 Artist History