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生麩とえびのピーナッツ揚げ

15

2016.09.01

分類主食

調理時間: 15分

ID143420

SHIORI

L'atelier de SHIORI

もちもちの生麩、プリプリのえび、サクサクのピーナッツ。3つの食感を一度に楽しめる揚げ物をエスニック仕立てに!

揚げもの ピーナッツ 生麩 えび エスニック スイートチリソース フリッター

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材料2人分
生麩 250g
ブラックタイガー 100g
A
ナンプラー 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ1
A
ひとつまみ
A
こしょう 適量
ピーナッツ 20g
スイートチリソース 適量
作り方
Point!
揚げる時は衣が崩れないようにそっと入れてください。
  1. 生麩は厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。ピーナッツはみじん切りにする。
  2. えびは殻と背ワタを除いて、包丁でペースト状になるまでたたき、A

    ナンプラー 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1、塩 ひとつまみ、こしょう 適量

    と混ぜ合わせる。
  3. 1の生麩に2を塗り、2を塗った面にピーナッツをつける。
  4. 中温(170℃前後)の油でえびの面から2分ほど揚げ、全体がきつね色になったら油をよく切って取り出す。器に盛り、スイートチリソースをつけて食べる。
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