生麩とえびのピーナッツ揚げ

• 15分

材料2人分

• 生麩
  250g
• ブラックタイガー
  100g
• A
  ナンプラー
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  こしょう
  適量
• ピーナッツ
  20g
• スイートチリソース
  適量

作り方

• 1

  生麩は厚さ1cmの食べやすい大きさに切る。ピーナッツはみじん切りにする。

• 2

  えびは殻と背ワタを除いて、包丁でペースト状になるまでたたき、A ナンプラー小さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩ひとつまみ、こしょう適量と混ぜ合わせる。

• 3

  １の生麩に２を塗り、２を塗った面にピーナッツをつける。

• 4

  中温（170℃前後）の油でえびの面から２分ほど揚げ、全体がきつね色になったら油をよく切って取り出す。器に盛り、スイートチリソースをつけて食べる。

ポイント

揚げる時は衣が崩れないようにそっと入れてください。