朝ごはんやブランチに♪とろ～りチーズのウインナーパン

• 100分

材料4人分

• A
  強力粉
  180g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  2g
• A
  ドライイースト
  4g
• A
  ぬるま湯
  80ml
• A
  卵
  1個
• バター
  15g
• スライスチーズ
  2枚
• ウインナー
  10本
• マヨネーズ
  適量
• ケチャップ
  適量

作り方

• 下準備
  バター15g…耐熱容器に入れる。ラップをして電子レンジ600Wで20秒加熱し溶かす。

• 1

  ボウルにA 強力粉180g、砂糖10g、塩2g、ドライイースト4g、ぬるま湯80ml、卵1個を入れる。※卵は2/3を溶いて入れる。残りの1/3は仕上げ用に置いておく。

• 2

  ヘラもしくは手でこねていく。 ※最初は手にくっつきます。こねていくうちに段々と手にくっつかなくなっていくので、それぐらいまでこねるのが良いです！

  
• 3

  手にくっつかなくなってきたら溶かしバターを入れて再度こねる。

• 4

  2分程経過し、バターのべたつきがなくなってきたら生地を台に移し、伸ばしたり叩いたりを繰り返しながらこねる。

• 5

  5分経過後、生地が手にくっつかなくなったらとじ目を下にして丸めボウルに入れてラップをする。 オーブンの発酵機能を使い40℃40分で発酵させる。 ※発酵後、粉をつけた指で生地の中央を押す。生地が戻ってこなければ発酵完了ですので、手をグーにして生地の空気を抜いていく。

  
• 6

  耐熱角皿に生地を30gずつ10等分にしてとじ目を下にして丸める。 濡れ布巾とラップをかけて10分おく（ベンチタイム）。

  
• 7

  ⑥を待っている間に、スライスチーズを1枚につき4等分に切る。

• 8

  耐熱角皿にクッキングシートを敷く。 ⑥の生地を平たく伸ばし、チーズとウインナーをのせて1周だけ巻く。

  
• 9

  残った生地を縦5等分に切り込みを入れる。

  
• 10

  切った部分を巻き付け、端を本体生地にしっかりなじませる。

  
• 11

  ⑧に濡れ布巾とラップをかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃10分で発酵させる。

  
• 12

  オーブンを190℃に予熱する。 その間に、⑨に残った溶き卵を塗る。上からマヨネーズとケチャップをかける。

  
• 13

  190℃のオーブンで15分焼く。 焼き網にのせて冷ます。

  

ポイント

◎工程1について、ドライイーストをめがけて40度程度のぬるま湯を加えてください。 ◎10等分で生地を丸める際は、折り畳んだ生地のきれいな面を上にして台に置き、指先で生地の表面を下へ下へと送り込みながら丸めてください。生地の表面がつるんと張ったら生地を裏返して、底に集まった生地をつまんでとじます。

作ってみた！

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