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タコとホタテのカルパッチョ仕立てゆずとフレッシュハーブの香り

  • 2016.04.12

  • 138038
  • 副菜
    タコとホタテのカルパッチョ仕立てゆずとフレッシュハーブの香り
    タコとホタテのカルパッチョ仕立てゆずとフレッシュハーブの香り

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    ハーブをたっぷりと使ったカルパッチョです。

    材料2人分

    50g
    4 個
    ☆フレッシュハーブミックス
    2~3 枝
    2~3 枝
    適量
    ☆柚子風味のドレッシング
    小さじ1
    小さじ 1
    1/3 かけ分
    小さじ1
    少々
    2~3つまみ
    少々
    大さじ1

    作り方

    1

    ☆フレッシュハーブミックスを作る。
    ディル、チャービルは葉の部分をちぎり、包丁で粗く刻む。チャイブは2cm程度の長さに切る。3 種のハーブを混ぜ合わせておく。

    2

    ☆柚子風味のドレッシングを作る。
    ケイパーは粗く刻み、ゆずの皮は細かく刻む。
    ボールにオリーブオイル以外の材料を入れ泡立て器でよく混ぜ、味を調えたらオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜていく。

    3

    ☆仕上げ
    ホタテは一個につき 3 枚程度にスライスし、タコも薄くスライスする。
    皿に、タコとホタテを交互に並べ、柚子風味のドレッシングをまんべんなくかけ、上にフレッシュハーブミックスをたっぷり乗せる。

    ポイント

    チャイブがなければ、細ネギで代用してもかまいません。

    このレシピのキーワード
    カルパッチョ ほたて ハーブ たこ

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