ブロッコリーとサーモンのパルミジャーノクリームパスタ

• 25分

材料1人分

• ブロッコリー
  25g
• スモークサーモン
  20g
• パスタ
  70g
• パルミジャーノ
  大さじ3
• 生クリーム
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• ミント(飾り)
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーを食べやすい大きさに分け、熱湯に塩を入れ（分量外）下茹でし、ザルにあげておく。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。パルミジャーノはすりおろしておく。

• 3

  パスタを茹でる。 パスタの茹であがりの状況を見ながら、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ熱し、香りが出るまで焦がさないよう炒める。

• 4

  パスタがゆであがったら、４に加えオイルにパスタをなじませ、生クリーム・パルミジャーノを加えて混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

• 5

  最後にブロッコリー・サーモン、レモン汁を加えて火を止める。

• 6

  皿に盛り、ミントを飾る。

ポイント

具材はそのまま食べられるので、４～５の工程は素早くします。レモン汁を加えたあと、時間が経つと分離してくることがあります。ミントは一緒に食べてもすっきりいただけますよ。

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