塩酒粕を使ったサーモンのクリームパスタ

材料2人分

• ロングパスタ
  200g(フェデリーニがお勧め)
• 小松菜
  4株
• スモークサーモン
  10切れ
• 生クリーム
  80ml
• 日本酒
  大さじ4
• 塩酒粕
  小さじ4
• オリーブオイル
  小さじ2
• 無塩バター
  20g
• 黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  小松菜を4〜5cmの長さに切る。スモークサーモンを一口大に切る。

• 2

  鍋に2リットルの水と小さじ2杯の塩（分量外）を入れ、中火にかける。沸騰したらロングパスタを入れ、袋の表示時間から1分引いた時間でゆでる。

• 3

  フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。小松菜を炒め、しんなりしたら日本酒を加えて、沸騰させる。

• 4

  生クリームを加えたら弱火に落とし、さらに塩酒粕、スモークサーモンを加える。

• 5

  サーモンの色が変わったら無塩バターを加える。

• 6

  ゆであがったロングパスタをフライパンに加え、1分程度ソースとよく絡める。

• 7

  器に盛り付け、お好みで黒こしょうを振りかける。

ポイント

スモークサーモンの代わりに鶏肉やベーコンを使ってもおいしいです。生クリームを加えたら、沸騰させすぎないように気をつけてください。

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