サーモンとパスタのシンプルカルパッチョ(カヴァタッピ)

15

2019.04.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 374507

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

いつものカルパッチョにパスタを乗せてみました。新玉ねぎと、サーモン、パスタを一緒にフォークですくって頂きます。
いつもより食べ応えのあるカルパッチョです!

パスタ いくら サラダ ディル レモン おつまみ サーモン マカロニ おもてなし コンキリエ スライサー カルパッチョ ドレッシング ワインに合うおつまみ サラダ油 玉ねぎ 簡単

    材料

    4人分
    サーモン 8切れ
    新玉ねぎ 1/2個
    カヴァタッピ 40g(お好みのマカロニでも可)
    A
    サラダ油 大2
    A
    レモン汁 小2
    A
    醤油 小1
    A
    少々
    いくら 適宜
    ディル 適宜

    作り方

    ポイント

    カヴァタッピが無ければ、細めのマカロニ、コンキリエなどがおススメです
    パスタが温かいうちにドレッシングに絡ませることによって味が馴染みます。
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    1. たっぷりの湯に塩(湯に対して1%)を入れる
      カヴァタッピを表記時間より30秒長めに茹でる
    2. 新玉ねぎはスライサーでスライスする
    3. A

      サラダ油 大2、レモン汁 小2、醤油 小1、塩 少々

      は混ぜ合わせて乳化させる。
      茹で上がったカヴァタッピを水気をよく切り、温かいうちに絡ませる 冷ます。
    4. 皿に新玉ねぎ、サーモンを盛り付け、上から②のパスタ、漬けていたドレッシングも回しかける。
    5. いくら、ディルを乗せる
    3 28

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