副菜
かぼちゃのおいしさ再確認！ほくほくかぼちゃのシンプル煮
投稿日2020/08/26
更新日2020/08/26
調理時間10分
かぼちゃは醤油を入れて甘辛く煮物にするのが定番ですが、かぼちゃが甘くなった8~10月はシンプルに塩と砂糖で煮込むだけで、かぼちゃ本来の甘味が感じられます😉 ゆでるだけと違い、煮込んだ汁もしっかり吸収させるのでビタミン類を茹でこぼすことなく食べられますよ🙋♀️
材料2人分
- かぼちゃ120g
- A水100~150ml
- A塩小さじ1/4
- Aきび砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・水の目安は、かぼちゃが半分以上浸る程度にご調整ください ・水を飛ばす際はかぼちゃの周りの角が取れ、粉吹き芋のようになるまで水分を飛ばしましょう
- 1
かぼちゃは一口大(3cm角)に切る
- 2
鍋に1、A 水100~150ml、塩小さじ1/4、きび砂糖小さじ2を入れてふたをし、弱目の中火で6~10分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る
- 3
ふたを開け、水気を飛ばして粉吹き芋のようにする
レシピID
397364
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
