白ワインに合わせたい!甘長唐辛子のガーリックオイル蒸し

10

2020.09.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 398916

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

フランス料理の技法「エチュべ」を失敗しにくくアレンジ☺️
この料理のポイントは、野菜の水分を引き出し、じっくりと蒸し煮にして野菜本来の甘さを出すこと!
本来よりも、オリーブオイルと水をしっかり入れているので、失敗しにくく、煮汁がドレッシングの役割をしてくれるので、誰でも食べやすい味です💓

    材料2人分
    甘長唐辛子 6本
    玉ねぎ 1/4個
    ミニトマト 6個
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    大さじ4
    小さじ1/3
    作り方
    Point!
    ・弱火でじっくり野菜の甘味を引き出すように加熱しましょう
    ・塩味のみなので、最後に玉ねぎで味見をしておいしいところまで塩を追加してください
    ・玉ねぎが一番味を染み込みやすいので、ミニトマトと唐辛子は玉ねぎと一緒にお召し上がりください
    1. 甘長唐辛子は手でつぶして割れ目を入れる。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは薄切りにする
    2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りがしてきたら甘長唐辛子、玉ねぎ、ミニトマトを入れて2分焼き色がつくまで焼く
    3. 塩、水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分煮込む
    2 34
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