きのこの焼き方がポイント☆焼きしいたけのおろしあえ

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2020.09.29

分類副菜

調理時間: 10分

ID 399122

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

大根おろしと和えたさっぱりとした1品😄こってり味が続く秋には、ぴったりの副菜です♡

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材料2人分
しいたけ 4枚
エリンギ 1本
サラダ油 小さじ1
大根 150g
ポン酢 大さじ1~
一味唐辛子 適量
作り方
Point!
・きのこ類のおいしい焼き方:きのこ類は水分が多いので「強めの火加減で」フライパンの中では「炒めない(動かさない)」で焼き色がついたら裏返す気持ちでしっかりと焼き付けましょう
・ポン酢の代わりに、しょうゆ、柚子胡椒しょうゆ、わさびしょうゆ、オリーブオイルしょうゆ、お好みのドレッシングに変更可能です
・きのこ類はしめじ、舞茸、えのきなどお好みのものに変更可能です
・三つ葉、水菜、にんじん、みょうがなど野菜を足してもOKです
  1. しいたけ、エリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。大根はすり下ろし、水気を軽く絞る
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて強めの中火で焼き付けるよう(動かさない)焼き色がつくまで焼き、上下を返し同様に焼く
  3. ボウルに2、大根おろし、ポン酢を混ぜ、器に盛り、お好みで一味唐辛子をかける
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