副菜
きのこの焼き方がポイント☆焼きしいたけのおろしあえ
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間10分
大根おろしと和えたさっぱりとした1品😄こってり味が続く秋には、ぴったりの副菜です♡
材料2人分
- しいたけ4枚
- エリンギ1本
- サラダ油小さじ1
- 大根150g
- ポン酢大さじ1~
- 一味唐辛子適量
作り方
ポイント
・きのこ類のおいしい焼き方：きのこ類は水分が多いので「強めの火加減で」フライパンの中では「炒めない(動かさない)」で焼き色がついたら裏返す気持ちでしっかりと焼き付けましょう ・ポン酢の代わりに、しょうゆ、柚子胡椒しょうゆ、わさびしょうゆ、オリーブオイルしょうゆ、お好みのドレッシングに変更可能です ・きのこ類はしめじ、舞茸、えのきなどお好みのものに変更可能です ・三つ葉、水菜、にんじん、みょうがなど野菜を足してもOKです
- 1
しいたけ、エリンギは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。大根はすり下ろし、水気を軽く絞る
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて強めの中火で焼き付けるよう(動かさない)焼き色がつくまで焼き、上下を返し同様に焼く
- 3
ボウルに2、大根おろし、ポン酢を混ぜ、器に盛り、お好みで一味唐辛子をかける
レシピID
399122
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「しいたけ」の基礎
- Artist
小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
