副菜
ごはんに合う！生姜が隠し味！チンゲン菜と厚揚げの味噌炒め
投稿日2020/10/17
更新日2020/10/17
調理時間10分
植物性のたんぱく質豊富で、低糖質と食事に気をつけている方にもお勧めの一品です🙆♀️
材料2人分
- チンゲン菜１株
- 厚揚げ1枚(100g)
- しょうが1かけ
- ごま油大さじ1/2
- A味噌大さじ1
- A酒大さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
・キャベツ、パプリカなどの他の野菜を足してもOKです ・ご使用の味噌の辛さによって塩分濃度が違うので、薄い場合は味噌を足すか、塩でご調整ください ・仕上げにごま油をひと回しかけるとコクが出ます
- 1
チンゲン菜は根元から3cm幅に切り、根元は8等分のくし形に切る。厚揚げは食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。A 味噌大さじ1、酒大さじ1/2、きび砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2は混ぜ合わせる
- 2
フライパンにごま油、しょうがを入れて熱し、香りがしたらチンゲン菜の根元(茎)、厚揚げを加え中火で3分炒める
- 3
チンゲン菜の葉を加えてサッと混ぜ、調味料を加えてとろみが出るまで加熱する
レシピID
400000
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「厚揚げ」の基礎
- Artist
小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
