副菜
味付けは塩麹だけ！小松菜と厚揚げとピリ辛ナムル風
投稿日2021/01/18
更新日2021/01/18
調理時間10分
小松菜はアクが少ないので、直接炒めてOK🙆♀️今回は、定番の小松菜のナムルを炒めて完成させます♪厚揚げを入れてボリュームUP！調味料も塩麹を使ってお手軽です☺️
材料2人分
- 小松菜1/2袋
- にんじん30g
- 厚揚げ1枚
- ごま油大さじ1
- 唐辛子小さじ1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩麹小さじ2~
作り方
ポイント
・塩麹がない場合には、塩 小さじ1/4としょうゆ 小さじ1/2でご調整ください ・もやしやしめじなど野菜を足してもおいしく仕上がります
- 1
小松菜は5cm幅に切る。にんじんは短冊切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る
- 2
フライパンにごま油、唐辛子、にんじん、厚揚げを入れてにんじんが柔らかくなるまで炒める
- 3
おろしにんにく 、小松菜を入れてサッと炒め、塩麹を加えて混ぜる
レシピID
405095
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「厚揚げ」の基礎
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
