豆腐ステーキ、きのこあんかけ

材料（３人分）

• 木綿豆腐
  1丁
• えのき茸
  小1袋
• エリンギ
  2本
• まいたけ
  1パック
• ごま油
  大さじ3
• ベーコン
  2枚
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  100cc
• A
  水
  100cc
• こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  水大さじ1・片栗粉小さじ1
• 大葉
  8枚
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉
  適量(豆腐にまぶす)

作り方

• 1

  木綿豆腐は、キッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、レンジ(５００ｗ)で、２分かけ水切りする。食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。

• 2

  えにき茸は、石づきを取り、半分の長さに切る。まいたけは、食べやすい大きさに分け、エリンギは、半分の長さに切り、薄切りにしておく。にんにくは、みじん切り、大葉は、千切りにして水にさらしておく。ベーコンは、千切りにする。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、にんにくを炒め、香りがでてきたら、きのこ類、ベーコンを炒め、こしょうをして、Aの調味料を加え、沸騰したら、水溶き片栗粉を加える。

• 4

  器に豆腐を盛り、③をかける。大葉を飾る。

ポイント

今回は、木綿豆腐を使いましたが、お好みで、絹豆腐でも！あんかけは食べる直前が美味しいです。

作ってみた！

質問