水切り不要。オイスターで濃厚味！きのこたっぷり厚揚げステーキ
投稿日2019/11/01
更新日2019/11/01
調理時間15分
厚揚げを使うことで水切りを省いた簡単豆腐ステーキです。 オイスターソースで味付けすれば豆腐でも物足りなさを感じません。旬のきのこをたっぷりと使って、豆腐ときのこでヘルシーも意識しました。
材料2人分
- 厚揚げ大1枚(約180g)
- しめじ1/2株
- 玉ねぎ1/2個
- Aオイスターソース、酒、みりん大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1/2
- 薄力粉適量
- 塩こしょう少々
- ごま油少々
作り方
ポイント
■厚揚げは水切り不要ですが、ペーパーで軽く水分を拭いてください。 ■しっかりと表面に焦げ目がつくくらいまで焼くと香ばしくておいしく仕上がります。
- 準
■厚揚げは厚みを半分に切り、水分を拭きとって軽く薄力粉をはたく。 ■玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り除いてほぐす（洗わない）。
- 1
フライパンにオリーブオイル（分量外。大匙1）を入れて玉ねぎ、しめじの順に加えて塩こしょうをし、サッと炒めて一度取り出す。
- 2
フライパンをきれいに拭き、再度油を入れて厚揚げの両面をこんがりと焼く。
- 3
A オイスターソース、酒、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1/2と炒めたしめじを戻し入れ、全体に絡めるように炒めて仕上げにごま油を回しかける。 お好みで青ねぎの小口切りと七味唐辛子を散らして完成。
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質問
作ってみた!
- シゲカヨ
2022/07/23 14:49
むっちんさんの厚揚げレシピはどれも美味しくて満足度が高くてリピートさせていただいてます。なのにつくレポしてなかった…失礼しました。 こちらももう何度食べて美味しいと思ったことか…。 すぐできるのに濃厚で食べ応えあって、コスパも優秀。 オイスターソースと仕上げのごま油の香りで主菜ばりの満足感です。 いつもご馳走様です！ - yucacooks
2021/09/03 18:16
厚揚げとエリンギのみで作りましたが簡単で美味しかったです！素敵なレシピをありがとうございます☺️❤️ - シゲカヨ
2021/08/13 17:58
厚揚げを飽きずに美味しく！と色々レシピを見ていますが、むっちんさんの厚揚げレシピは本当にどれも美味しくて、低糖質低価格な厚揚げが格上げされるから感激です！ こちらも美味しく満腹になりつつ、ヘルシーな食材で最高です。 ご馳走様でした！
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。