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簡単オードブル

15

2015.12.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID134083

さっちん 

15分で飲みおかず

クリスマスに、一品欲しいと思ったら、作って下さい。

えび アボカド まぐろ スモークサーモン
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材料2人分
まぐろ・刺身用 60g
スモークサーモン 60g
アボカド 1個
茹でエビ 6尾
マヨネーズ 小さじ1
オリーブ油 適量
レモン汁 小さじ1/2
塩、こしょう 少々
バジルソース 大さじ1
ハーブ 少々
ミニトマト 4個
ロマネスコ 小房・6個
ピンクペッパー 少々
作り方
Point!
セルクルは、ケーキに使う道具ですが、100円ショップでも売っています。なければ、透明な筒状のグラスでもできます。具材を順に、セルクルに詰める時は、平らに、しっかりと隙間なく入れると、形も綺麗にできます。今回は、ロマネスコを使いましたが、時期で無い時は、緑物野菜を使って下さい。
  1. ミニトマトは、輪切りにし、ロマネスコは、茹でて先のみを使う。
  2. まぐろ、スモークサーモン、アボカドは、8mm角に切る。それぞれに、塩、こしょうをして、まぐろ、スモークサーモンには、小さじ1/4のオリーブ油をかけ、アボカドには、レモン汁、マヨネーズを混ぜる。
  3. 盛り付ける皿の真ん中に、セルクルを置き、まぐろ、アボカド、スモークサーモンの順に平らに、入れていく。セルクルを抜き、上にエビ、ハーブを飾る。
  4. 皿の周りに、ミニトマト、ロマネスコ、ピンクペッパー、バジルソースを盛り付ける。
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