簡単オードブル

• 15分

材料2人分

• まぐろ・刺身用
  60g
• スモークサーモン
  60g
• アボカド
  1個
• 茹でエビ
  6尾
• マヨネーズ
  小さじ1
• オリーブ油
  適量
• レモン汁
  小さじ1/2
• 塩、こしょう
  少々
• バジルソース
  大さじ1
• ハーブ
  少々
• ミニトマト
  4個
• ロマネスコ
  小房・6個
• ピンクペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  ミニトマトは、輪切りにし、ロマネスコは、茹でて先のみを使う。

• 1

  まぐろ、スモークサーモン、アボカドは、８ｍｍ角に切る。それぞれに、塩、こしょうをして、まぐろ、スモークサーモンには、小さじ１/4のオリーブ油をかけ、アボカドには、レモン汁、マヨネーズを混ぜる。

  
• 2

  盛り付ける皿の真ん中に、セルクルを置き、まぐろ、アボカド、スモークサーモンの順に平らに、入れていく。セルクルを抜き、上にエビ、ハーブを飾る。

  
• 3

  皿の周りに、ミニトマト、ロマネスコ、ピンクペッパー、バジルソースを盛り付ける。

ポイント

セルクルは、ケーキに使う道具ですが、100円ショップでも売っています。なければ、透明な筒状のグラスでもできます。具材を順に、セルクルに詰める時は、平らに、しっかりと隙間なく入れると、形も綺麗にできます。今回は、ロマネスコを使いましたが、時期で無い時は、緑物野菜を使って下さい。

作ってみた！

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