副菜
簡単オードブル
投稿日2015/12/24
更新日2015/12/24
調理時間15分
クリスマスに、一品欲しいと思ったら、作って下さい。
材料2人分
- まぐろ・刺身用60g
- スモークサーモン60g
- アボカド1個
- 茹でエビ6尾
- マヨネーズ小さじ1
- オリーブ油適量
- レモン汁小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- バジルソース大さじ1
- ハーブ少々
- ミニトマト4個
- ロマネスコ小房・6個
- ピンクペッパー少々
作り方
ポイント
セルクルは、ケーキに使う道具ですが、100円ショップでも売っています。なければ、透明な筒状のグラスでもできます。具材を順に、セルクルに詰める時は、平らに、しっかりと隙間なく入れると、形も綺麗にできます。今回は、ロマネスコを使いましたが、時期で無い時は、緑物野菜を使って下さい。
- 準
ミニトマトは、輪切りにし、ロマネスコは、茹でて先のみを使う。
- 1
まぐろ、スモークサーモン、アボカドは、８ｍｍ角に切る。それぞれに、塩、こしょうをして、まぐろ、スモークサーモンには、小さじ１/4のオリーブ油をかけ、アボカドには、レモン汁、マヨネーズを混ぜる。
- 2
盛り付ける皿の真ん中に、セルクルを置き、まぐろ、アボカド、スモークサーモンの順に平らに、入れていく。セルクルを抜き、上にエビ、ハーブを飾る。
- 3
皿の周りに、ミニトマト、ロマネスコ、ピンクペッパー、バジルソースを盛り付ける。
レシピID
134083
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
