甘辛+柚子こしょう風味の手羽先から揚げ

材料2人分

• 鶏手羽先
  8本
• 塩、こしょう
  少々
• 揚げ油
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ3
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  ゆず胡椒チューブ
  4cm
• 白いりごま
  適量
• ミニトマト
  8個
• スナップえんどう
  8本

作り方

• 1

  鶏手羽先は、骨の部分に切りこみを入れ、皮にフォークで何か所か穴をあけ、水分をキッチンペーパーで拭きとり、塩、こしょうする。スナップえんどうは、筋を取り、さっとゆでておく。

• 2

  フライパンに肉の厚みの半分位、油を入れ、熱し、①の鶏手羽先を中火で、皮目を下に、フタをして、５分揚げる。火を止め、裏返し、３分揚げる。

• 3

  Ⓐを鍋に入れ、２分程煮込み、②をからめ、白いりごまをかける。器に盛り、スナップえんどう、ミニトマトを添える。

ポイント

鶏手羽肉は、揚げる前に、よく水分を拭きとる。揚げたら、熱いうちに、タレをからめる。

作ってみた！

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