スモークサーモンと野菜のお花畑

スナップえんどうは、塩を入れた湯で、茹でておく。

スモークサーモンは、細い方からクルクルと巻く。

もし、花びらが高すぎたら、下の部分を少し切ると、花びららしくなります。

パプリカは、ハート型で抜く。黄色のパプリカの残った部分をみじん切りにし、花びらの中央に入れる。ミニトマトは、底の部分を切り落としておく。

器に、①の花を飾り、周りに、③、ハーブ(今回は、バジルを使用)、スナップえんどう、茹でエビを飾り、マヨネーズ、レモンを添える。