副菜
我が家の麻婆ナス
投稿日2016/10/07
更新日2016/10/07
調理時間15分
我が家の麻婆ナスは、汁が多めなので、麻婆ナス丼でも美味しくいただけます！もちろん、ビール、ハイボールのお供にも！
材料2人分
- ナス2本
- 豚挽き肉150g
- 長ネギ1/2本
- にんにく、しょうが各1/2片
- ごま油大さじ2
- A水100cc
- A豆板醤小さじ1/4
- Aしょうゆ大さじ1.5
- A甜麺醤小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- B水大さじ2
- B片栗粉小さじ1
- 万能ねぎ(斜め切り)少々
作り方
ポイント
ナスは、水にさらした後、キッチンペーパーで水分を拭きとると、油がはねにくくなります。
- 1
ナスは、へたを切り、縦に１２等分し、水にさらし、ザルにあげる。長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油を熱し、ナスを炒め、バットに移し、同じフライパンに、にんにく、しょうがを加え炒め、香りが出てきたら、豚挽き肉、長ネギを炒め、肉に火が通ったら、Ⓐ、ナスを加えあわせ、Ⓑの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、器に盛り、万能ネギを飾る。
レシピID
143394
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- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
