我が家の麻婆ナス

15

2016.10.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID 143394

さっちん 

15分で飲みおかず

我が家の麻婆ナスは、汁が多めなので、麻婆ナス丼でも美味しくいただけます!もちろん、ビール、ハイボールのお供にも!

    材料2人分
    ナス 2本
    豚挽き肉 150g
    長ネギ 1/2本
    にんにく、しょうが 各1/2片
    ごま油 大さじ2
    A
    100cc
    A
    豆板醤 小さじ1/4
    A
    しょうゆ 大さじ1.5
    A
    甜麺醤 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
    B
    大さじ2
    B
    片栗粉 小さじ1
    万能ねぎ(斜め切り) 少々
    作り方
    Point!
    ナスは、水にさらした後、キッチンペーパーで水分を拭きとると、油がはねにくくなります。
    1. ナスは、へたを切り、縦に12等分し、水にさらし、ザルにあげる。長ネギ、にんにく、しょうがは、みじん切りにする。
    2. フライパンに、ごま油を熱し、ナスを炒め、バットに移し、同じフライパンに、にんにく、しょうがを加え炒め、香りが出てきたら、豚挽き肉、長ネギを炒め、肉に火が通ったら、Ⓐ、ナスを加えあわせ、Ⓑの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、器に盛り、万能ネギを飾る。
    7 27
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