カブのソテー、アンチョビ風味

カブは、皮をむき、くし形に６等分する。ぶなしめじは、石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは、２ｍｍ幅に細く切る。ニンニクは、スライスする。カブの葉は、２ｃｍの長さに切る。アンチョビは、細かく切っておく。

フライパンに、オリーブ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、カブを炒め、一度、にんにくを取り出す。ブナシメジ、ベーコン、カブの葉を炒め、塩、こしょうし、にんにく、アンチョビを加え、全体が混ざったら、器に盛り付ける。