はんぺんと枝豆、エビのフワフワ揚げ

• 15分枝豆を茹でる時間を除く

材料2人分（俵形　６個分）

• 枝豆
  ４０粒
• はんぺん
  １/2枚
• むきエビ
  １００ｇ
• A
  片栗粉
  小さじ２
• A
  塩
  少々
• 揚げ油
  適量
• 片栗粉(衣用)
  大さじ１
• レモン
  ２切れ

作り方

• 下準備
  枝豆は、茹でて、莢から出しておく。 揚げ油は、予熱しておく。

• 1

  むきエビは背ワタがついていれば取り、包丁で粗くたたく。はんぺん、枝豆は、粗みじんにする。

  
• 2

  ボウルに、①、A 片栗粉小さじ２、塩少々を加え、よくこね、6等分し、俵形にし、片栗粉(衣用)をまぶし、揚げる。

  
• 3

  器に盛り、レモンを添える。レモンは、お好みで!

ポイント

俵形に成形するときは、揚げていて形が崩れないように、しっかり握る。揚げている時、最初の２分は、触らず、そののち、上下を返す。

作ってみた！

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