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    はんぺんと豆腐のフワフワ揚げ

    副菜

    はんぺんと豆腐のフワフワ揚げ

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    • 投稿日2019/04/06

    • 更新日2019/04/06

    • 調理時間15

    ビールに最高!揚げたてがフワフワの揚げ物です!

    材料3人分

    • はんぺん
      1枚
    • 木綿豆腐
      130g
    • ツナ缶
      小1缶(70g)
    • 長ネギ
      5cm
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • サラダ油
      適量
    • B
      薄力粉
      50g
    • B
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      70cc
    • B
      マヨネーズ
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ツナ缶の水分は、よくきって下さい。 豆腐の水分により、俵型に成形する時に、ゆるい場合は、片栗粉の量を少し増やしてください。 木綿豆腐は、3連パックの1パックが130gでした。

    • ツナ缶の油をきり、ザルに、キッチンペーパーを2枚敷き、ツナを入れ、絞り、油をしっかりと切る。 サラダ油は、180度に予熱する。 B 薄力粉50g、片栗粉大さじ1、水70cc、マヨネーズ大さじ1の衣を作る時、水に粉類をホイッパーで混ぜてから、マヨネーズを加える。

      工程写真
    • 1

      木綿豆腐は、キッチンペーパー2枚に包み、レンジ(600w)で、2分かける。熱いので、やけどに注意し、キッチンペーパーを取り、もう一度キッチンペーパーに包み、軽く崩し、水気をきる。

      工程写真
    • 2

      長ネギは、みじん切りにし、はんぺんは、手でちぎり、ボウルに①、ツナ、A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ1と共に入れ、手で混ぜる。

      工程写真
    • 3

      ②を10等分し、俵型にする。 B 薄力粉50g、片栗粉大さじ1、水70cc、マヨネーズ大さじ1の衣をつける。

      工程写真
    • 4

      予熱した油で揚げる。(170度で揚げる。) 揚がったら、油をきり、器に盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    374364

    「豆腐」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History