はんぺんと豆腐のフワフワ揚げ

15

2019.04.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 374364

さっちん 

15分で飲みおかず

ビールに最高!揚げたてがフワフワの揚げ物です!

ビールに合うおつまみ ツナ はんぺん マヨネーズ 揚げもの 木綿豆腐 片栗粉 薄力粉 長ねぎ

    材料

    3人分
    はんぺん 1枚
    木綿豆腐 130g
    ツナ缶 小1缶(70g)
    長ネギ 5cm
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    サラダ油 適量
    B
    薄力粉 50g
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    70cc
    B
    マヨネーズ 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ツナ缶の水分は、よくきって下さい。
    豆腐の水分により、俵型に成形する時に、ゆるい場合は、片栗粉の量を少し増やしてください。
    木綿豆腐は、3連パックの1パックが130gでした。
    1. ツナ缶の油をきり、ザルに、キッチンペーパーを2枚敷き、ツナを入れ、絞り、油をしっかりと切る。
      サラダ油は、180度に予熱する。
      B

      薄力粉 50g、片栗粉 大さじ1、水 70cc、マヨネーズ 大さじ1

      の衣を作る時、水に粉類をホイッパーで混ぜてから、マヨネーズを加える。
    2. 木綿豆腐は、キッチンペーパー2枚に包み、レンジ(600w)で、2分かける。熱いので、やけどに注意し、キッチンペーパーを取り、もう一度キッチンペーパーに包み、軽く崩し、水気をきる。
    3. 長ネギは、みじん切りにし、はんぺんは、手でちぎり、ボウルに①、ツナ、A

      マヨネーズ 大さじ2、片栗粉 大さじ1

      と共に入れ、手で混ぜる。
    4. ②を10等分し、俵型にする。
      B

      薄力粉 50g、片栗粉 大さじ1、水 70cc、マヨネーズ 大さじ1

      の衣をつける。
    5. 予熱した油で揚げる。(170度で揚げる。)
      揚がったら、油をきり、器に盛り付ける。
    5 95

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