エビと豆腐のとろみスープ

• 10分

材料3人分

• 冷凍むきエビ
  ９尾(１５０ｇ)
• 絹ごし豆腐
  １５０ｇ
• ブナシメジ
  大１/2袋
• 水
  ２カップ
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ２
• A
  しょうがチューブ
  ２ｃｍ
• 塩、こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• ラー油
  少々
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• 卵
  ２個

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ2、片栗粉　小さじ2

• 1

  冷凍むきエビは、背ワタを取り、絹ごし豆腐は、1cm角に切る。ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。

• 2

  鍋に、水を入れ、沸いたら、A 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ２、しょうがチューブ２ｃｍ、①を加え、エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、味をみて、塩、こしょうで味を調える。

• 3

  ②に、卵を流し入れ、卵が浮いてきたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾り、ラー油をかける。

ポイント

エビは、茹ですぎない。(小さく縮んでしまうので！)

作ってみた！

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