エビと豆腐のとろみスープ

10

2018.02.06

分類汁物

調理時間: 10分

ID 238141

さっちん 

15分で飲みおかず

寒い冬に体の温まるスープです。とろみがついているので、冷めにくく、しょうがも入っているので体ぽかぽかに!

    材料

    3人分
    冷凍むきエビ 9尾(150g)
    絹ごし豆腐 150g
    ブナシメジ 大1/2袋
    2カップ
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    しょうがチューブ 2cm
    塩、こしょう 少々
    水溶き片栗粉 下準備欄
    ラー油 少々
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    2個

    作り方

    ポイント

    エビは、茹ですぎない。(小さく縮んでしまうので!)
    1. 水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ2
    2. 冷凍むきエビは、背ワタを取り、絹ごし豆腐は、1cm角に切る。ブナシメジは、根元を切り、小房に分ける。
    3. 鍋に、水を入れ、沸いたら、A

      鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、しょうがチューブ 2cm

      、①を加え、エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、味をみて、塩、こしょうで味を調える。
    4. ②に、卵を流し入れ、卵が浮いてきたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾り、ラー油をかける。
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    スープ ブナシメジ 冷凍むきエビ 片栗粉 絹ごし豆腐 鶏ガラスープの素

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