【トマトと卵の酸辣湯そうめん】とろみスープが麺にからむ♪
投稿日2024/08/26
更新日2024/08/26
調理時間10分
酸辣湯麺（サンラータンメン）を そうめんでアレンジしました。 トロミ付きなので ふんわり卵が麺にからまって 絶妙に美味しいんです☺️ えびもプラスして食感も◎ 酸味があるので、食べやすく トマト入りでバランスもいいです🍅 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- そうめん150g
- トマト1個
- 長ねぎ15㎝
- むきえび8個
- 溶き卵1個分
- ごま油大さじ1/2
- A水600㎖
- A鶏ガラスープの素、本みりん各大さじ1と1/2
- A酢、しょうゆ各小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A砂糖、塩各少々
- 片栗粉大さじ1
- 青ねぎ適量
- ラー油少々
作り方
ポイント
•えびは豚肉で代用しても美味しいです。 •ラー油はごま油で代用OKです。 •酢の分量はお好みで増やしてください。
- 1
トマトはくし形切り、長ねぎは斜め薄切りにする。むきえびは洗って水気をきる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、トマトを入れて中火で30秒ほど焼く。
- 3
A 水600㎖、鶏ガラスープの素、本みりん各大さじ1と1/2、酢、しょうゆ各小さじ2、オイスターソース小さじ1、おろし生姜小さじ1/2、砂糖、塩各少々、えび、長ねぎを加えて1分ほど煮たら、一度火を止め倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 4
再び火にかけ、煮立ったら溶き卵を回し入れ、卵が浮いてきたら火を止める。
- 5
そうめんは茹でて冷水でしめる。水気を切って器に盛り、熱々の４をかける。青ねぎを散らし、ラー油をたらす。
488893
質問
作ってみた!
こんな「そうめん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「トマト」の基礎
「そうめん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
