副菜
豆腐ステーキ、蒲焼風
投稿日2018/07/01
更新日2018/07/01
調理時間10分
豆腐を焼いたら、餡をかけて、粉山椒をかけて蒲焼風に！ もう一品欲しい時に是非！
材料3人分
- 豆腐300g
- 薄力粉大さじ4
- サラダ油大さじ4
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- 粉山椒適量
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
豆腐の上下を返す時、フライパン返しを使うと形崩れしにくいです。 豆腐は、絹でも、木綿でもお好きな物を！
- 1
豆腐は、食べやすい大きさに切り、水分をキッチンペーパー軽くおさえる。(写真は、3連パックの豆腐を2個使用)
- 2
バットに、薄力粉を広げる。 ①に粉をまぶす。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱し、②を並べ、フタをして両面焼く。 器に盛り付ける。
- 4
小鍋に、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れ、火にかけ、とろみがついたら、③にかけ、粉山椒をふり、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
313255
質問
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「豆腐」の基礎
「めんつゆ」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
- 調理師
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
