豆腐ステーキ、蒲焼風

材料3人分

• 豆腐
  300g
• 薄力粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ4
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• 粉山椒
  適量
• 万能ねぎ(小口切り)
  少々

作り方

• 1

  豆腐は、食べやすい大きさに切り、水分をキッチンペーパー軽くおさえる。(写真は、3連パックの豆腐を2個使用)

  
• 2

  バットに、薄力粉を広げる。 ①に粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、②を並べ、フタをして両面焼く。 器に盛り付ける。

  
• 4

  小鍋に、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2を入れ、火にかけ、とろみがついたら、③にかけ、粉山椒をふり、万能ねぎ(小口切り)を散らす。

ポイント

豆腐の上下を返す時、フライパン返しを使うと形崩れしにくいです。 豆腐は、絹でも、木綿でもお好きな物を！

作ってみた！

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