副菜
豚肉のバタポンソテー
投稿日2018/07/19
更新日2018/07/19
調理時間15分
ソテー用の肉を使っているので、厚みのある、食べごたえのある肉料理です！
材料2人分
- 豚肩ロース肉(ソテー用)2枚(360g)
- サラダ油小さじ1
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- Aゆずポン酢大さじ2
- Aみりん大さじ1
- バター15g
- かいわれ等少々
作り方
ポイント
豚肉なので、完全に火を通す。 今回は、盛り付ける前に、肉を食べやすい大きさに切りましたが、切らずに１枚、ドーンと盛り付けても！
- 1
エリンギは、縦に4～6等分に裂く。裂きにくい場合は、ナイフで、切りこみを入れ(写真)ると、裂きやすいです。
- 2
豚肩ロース肉(ソテー用)に、塩、粗挽き黒こしょうをふり、焼いていて肉が縮まないように、包丁の先で、切りめを入れる。
- 3
フライパンに、サラダ油を熱し、①をフタをして中火で焼き、上下を返し、①を加え、フタをして、肉に火を通す。
- 4
③に、A ゆずポン酢大さじ2、みりん大さじ1を加え、みりんのアルコール分を飛ばし、バターを加え、全体が混ざったら、2cm幅に切り、器に盛り付け、かいわれ等を飾る。
レシピID
323043
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「エリンギ」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
