豚肉のバタポンソテー

材料2人分

• 豚肩ロース肉(ソテー用)
  2枚(360g)
• サラダ油
  小さじ1
• 塩、粗挽き黒こしょう
  少々
• A
  ゆずポン酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• バター
  15g
• かいわれ等
  少々

作り方

• 1

  エリンギは、縦に4～6等分に裂く。裂きにくい場合は、ナイフで、切りこみを入れ(写真)ると、裂きやすいです。

  
• 2

  豚肩ロース肉(ソテー用)に、塩、粗挽き黒こしょうをふり、焼いていて肉が縮まないように、包丁の先で、切りめを入れる。

• 3

  フライパンに、サラダ油を熱し、①をフタをして中火で焼き、上下を返し、①を加え、フタをして、肉に火を通す。

  
• 4

  ③に、A ゆずポン酢大さじ2、みりん大さじ1を加え、みりんのアルコール分を飛ばし、バターを加え、全体が混ざったら、2cm幅に切り、器に盛り付け、かいわれ等を飾る。

ポイント

豚肉なので、完全に火を通す。 今回は、盛り付ける前に、肉を食べやすい大きさに切りましたが、切らずに１枚、ドーンと盛り付けても！

作ってみた！

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