ゴーヤと厚揚げのピリ辛味噌炒め

ゴーヤは、縦半分に切り、種、わたをスプーンで取り、2～3mm幅の斜め切りにする。 スライスベーコンは、2cm幅に切る。

絹ごし厚揚げは、湯をかけて、油抜きをする。

キッチンペーパーで軽くおさえ、食べやすい大きさに切る。

フライパンに、サラダ油を入れ、①、③、鷹の爪(小口切り)を加え炒める。 ベーコンの脂が透明になったら、A 味噌大さじ1/2、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ器に盛り付ける。